Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Risotto amb bolets i gambes

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 300 g de arròs
  • 200 g de gambes pelades
  • 200 g de bolets variats
  • 1000 ml de brou d'au
  • 50 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 ml de nata líquida per cuinar
  • 50 g de formatge de vaca cremoso
  • 30 ml de oli d'oliva
  • unes tiges de cebollino o unes fulles de julivert
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Tallem la ceba i els alls en brounoisse (picadito molt fi) i sofregim la barreja en una cassola baixa amb l'oli d'oliva. Una vegada cuinada la ceba, afegim els bolets tallats en fines tires. Ofeguem el conjunt i agreguem l'arròs, removent durant un minut perquè s'impregni del sofregit. Incorporem el brou d'au calenta a poc a poc i removent de tant en tant, de manera que l'arròs no es quedi sense brou, fins que quedi una textura d'arròs cremoso.

Aquesta cocció serà a foc suau durant uns 16 minuts. En l'últim instant, agreguem les gambes pelades, una mica de nata líquida, el formatge rallado al gust, julivert o cebollino trossejat i un polsim de sal. Removem perquè s'impregni l'arròs es calent del formatge amb la nata i es formi una salsa, la qual cosa donarà al conjunt un aspecte cremoso (l'arròs ha d'estar lleugerament al donin-te). Servirem a l'instant sense deixar reposar, ja que la cremosidad desapareix i s'asseca.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    498 25%

  • Greix
    18g 25%
  • Greix saturat 7g 33%

  • Sucres
    3,2g 4%

  • Sal
    1,4g 24%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions