Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Risotto de trigueros i bolets

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de arròs de gra rodó
  • 100 g de bolets variats
  • 100 g de espàrrecs trigueros
  • 40 g de cebolleta fresca
  • 2 ud de dents d'all
  • 800 ml de brou de verdures
  • 2 g de safrà
  • 30 g de formatge parmesano
  • 30 ml de nata líquida
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Tallem la ceba i l'all en cuadraditos, com para pisto, i sofregim en una cassola baixa amb l'oli d'oliva. Una vegada cuinats, afegim els bolets nets i trossejades juntament amb els espàrrecs verds trossejats (solament la part tendra). Ofeguem el conjunt d'hortalisses i agreguem l'arròs, removent durant un minut perquè s'impregni del sofregit.

Incorporem el brou calent a poc a poc amb uns bris de safrà i removent de tant en tant, de manera que l'arròs no es quedi sense brou, fins que quedi una textura d'arròs cremoso. Aquesta cocció serà a foc suau i per durant uns 16 minuts.

En l'últim instant posem a punt de sal i agreguem el formatge rallado en fines làmines i un parell de cullerades de nata líquida, la qual cosa donarà a l'arròs un aspecte cremoso (l'arròs ha d'estar lleugerament al donin-te). Servirem a l'instant sense deixar reposar, ja que la cremosidad desapareix i s'asseca.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    360 18%

  • Greix
    6g 9%
  • Greix saturat 3g 13%

  • Sucres
    5g 6%

  • Sal
    1,1g 19%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions