Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Risotto parmesano de pollastre

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 200 g de arròs arbori, especial per risottos
  • 300 g de pit de pollastre de pollastre
  • 40 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 g de bolets
  • 500 ml de brou de pollastre
  • 40 g de formatge parmesano
  • 20 g de mantega
  • 10 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • unes tiges de cebollino

Com s’elabora

Pelem, rentem i tallem la ceba i els alls en brounoisse (picadito molt fi). Sofregim la verdura en una cassola baixa amb la mantega i una cullerada d'oli d'oliva, juntament amb els bolets nets i trossejades en tires i el pit de pollastre de pollastre trossejada en racions de mos. Una vegada cuinat el pollastre i el sofregit, agreguem l'arròs de la varietat arbori. Si no trobem aquest arròs, podem utilitzar un arròs rodó o varietat bomba. Removem durant un minut perquè el gra s'impregni de l'aroma i els sucs del sofregit.

Incorporem el brou d'au a poc a poc i removem de tant en tant, de manera que l'arròs no es quedi sense brou, fins a aconseguir una textura d'arròs cremoso. La proporció de brou pel que fa al d'arròs serà d'una tassa d'arròs, dues tasses i una mica més de brou d'au.

Aquesta cocció serà a foc suau durant uns 16 minuts. En els dos últims minuts, posem a punt de sal i a continuació, agreguem el formatge parmesano rallado en fines làmines. Removem amb cura i amb una cullera de fusta perquè el formatge es desfaci i doti a l'arròs d'un aspecte cremoso (l'arròs ha d'estar lleugerament al donin-te). Servirem a l'instant el risotto parmesano de pollastre amb bolets, sense deixar reposar perquè no s'assequi, amb una mica de cebollino recentment trossejat damunt.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    393 20%

  • Greix
    12g 18%
  • Greix saturat 5g 26%

  • Sucres
    1,2g 1%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions