Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Rostir fruita en la barbacoa

Per fer fruita a la graella cal tenir en compte aspectes com la textura, la grandària o el seu grau de maduresa

Les fruites a l’estiu són molt apetecibles. La seva aportació de sucs alleuja les conseqüències de les altes temperatures. A més, encara que en la seva majoria es mengen crues, la barbacoa ofereix altres possibilitats per cuinar-les. Amb l’arribada del bon temps, i els menjars a l’aire lliure, es poden provar formes més divertides de consumir aquest saludable i nutritiu aliment. Les fruites es mengen d’una manera diferent i els més petits, gràcies a l’original presentació, troben més atractiva la seva ingesta.

En broqueta o en rodanxes

Les fruites es poden enfilar en broquetes, amb trossos alterns de textura semblant perquè es cuinin alhora, o tallar en rodanxes grans. Per a això és freqüent utilitzar la pinya, els préssecs, el mànec o les peres, mentre que el plàtan es pela i es rosteix sencer.

Una altra opció és trossejar la fruita en galledes petites de×3 3 centímetres. En aquest cas, cal tenir en compte la duresa de la peça perquè, si es barregen fruites de diferent textura, és possible que algunes quedin més dures.

Pinzellar amb oli d’oliva
Una vegada que la fruita estigui neta i tallada, en broquetes o en rodanxes, es pinzella amb oli d’oliva, juntament amb la reixeta de la barbacoa. També es pot setinar lleugerament abans de rostir, amb suc de llima o de llimona, una mica de mel o sucre bru. És preferible evitar les espècies perquè es chamuscan i aporten un sabor poc apetitós.

Si es volen rostir peces de fruita senceres, pelades però amb os/os (préssecs, nectarinas o prunes) s’emboliquen en paper d’alumini com un papillote i es rosteixen sobre la reixeta de la barbacoa durant 10 minuts, una mica oliades i amb un polsim de sucre o mel perquè quedin caramelizadas. No obstant això, les fruites d’estiu solen tenir bastant fructosa, per la qual cosa es caramelizan amb els seus propis sucs.

Un toc original

Per donar un toc diferent i atractiu a la fruita rostida, aquesta es pot quadricular en la graella. Dos minuts després de començar a rostir-se, la fruita es gira una cambra, de manera que els barrots de la graella “quadriculin” aquesta cara. Tres minuts són suficients per rostir cada costat de la fruita.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions