Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ruta gastronòmica per Namíbia

Un país d'Àfrica negra on degustar excel·lents carns de caça

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 31deMarçde2006

Namíbia és un país situat al sud-oest d’Àfrica, delimitat al nord amb Angola i Zàmbia, al sud amb la República de Sud-àfrica, a l’est amb Bostwana i la República de Sud-àfrica, i a l’oest, totes les seves costes estan banyades per l’Oceà Atlàntic.


La major part del país és un altiplà, que registra 2.606 metres en el seu bec més alt, la muntanya Brandberg. És un país enorme i la major part està deshabitat. La població es concentra a la seva capital, Windhoek, a la regió més nord, on es troba el Parc Nacional d’Etosha i un litoral de somni.

La capital del país, Windhoek, té aires de gran ciutat i modernitat i alberga edificis alts amb un cert toc alemany. Tenint en compte el seu passat colonial -alemany, holandès i britànic-, els menjars són molt europees.

Per als amants de la fauna
Namíbia és tan enorme que és difícil de recórrer-la en un sol viatge. El més comú entre els viatgers és plantejar què és realment el que es prefereix visitar per adaptar el recorregut als dies de vacances. Namíbia té molt per escollir: extenses zones desèrtiques que desemboquen en l’oceà, un parc nacional d’animals salvatges i llargues extensions de costa. Les distàncies d’unes zones a unes altres són tan exagerades que no donen per satisfer l’ambició de recórrer-les totes en un sol viatge d’oci.

Entre els turistes que visiten Namíbia, el Parc Nacional d’Etosha és una parada obligada. La millor temporada per apropar-se és la de sequera, que es perllonga de març a setembre. Són mesos en els quals es pot gaudir contemplant els seus més de 300 espècies d’aus autòctones, i els animals salvatges típics d’un safari. Els ‘cinc grans’, que no són uns altres que el lleó, el búfalo, el rinoceront, l’elefant i el lleopard, comparteixen espai amb zebres, ñus, girafes, i altres exemplars típics de la sabana i dels reportatges de la naturalesa.

Carnes de caça
En tots els restaurants del país es pot trobar una extensa carta de carn de caça. Allí es consumeix tot tipus de carn, des de les menys comunes com el gemsbok, el kudu i el springbok a l’estruç, la vedella, i el be. La gastronomia de Namíbia també ha heretat dels seus colonitzadors els bons fiambres elaborats amb peces caçades. I el preu europeu. Les cartes reflecteixen, tant en el menjar com en la beguda, que menjar en un local condicionat és un luxe que només es poden permetre els estrangers en les mans dels quals segueixen estant el títol de les mines de diamants, o els caçadors que arriben a aquestes terres amb el propòsit d’aconseguir un trofeu valuós, com el cap d’un lleó. Cal dir, que molta d’aquesta caça està regulada i suposa una font d’ingressos importants per a les economies locals.

Peixos, mariscs i pa
A més de les carns, a Namíbia, els animals marins juguen un paper destacat en la gastronomia del país. Els peixos i mariscs són aliments molt populars, no en va, les costes són kilométricas. A les regions litorals se serveixen suculentes llagostes, ostres i diferents tipus de peix que no es poden deixar de provar. El mateix succeeix amb un aliment tan bàsic que aquí es torna exòtic: pa. Les varietats recorden a ultramarins francesos. Comparteixen espai i sabor amb l’excel·lent rebosteria, emplena de fruits exòtics.

Begudes, a l’estil més occidental
Lüderitz és una ciutat moderna i desenvolupada situada en la Costa del Desert, al sud del país. Si no fora pel clima i per l’entorn, es podria confondre amb una vila alemanya. En aquest lloc s’elabora la millor cervesa d’estil bavarès de tota Àfrica. En tot el país, es poden degustar també els vins provinents de la veïna Sud-àfrica.

Visites per a tots els gustos
Per submergir-se en la tranquil·litat està el desert del Namib. Canons, massissos muntanyencs, boires naturals i les dunes vermelles ho converteixen en un lloc únic al món, on es pot escoltar i gaudir del silenci.

Els viatgers més aventurers poden acudir al Fish River Canyon, un conjunt de goles que l’aigua ha anat obrint al llarg dels segles, situat al sud d’aquest extens país, està considerat una de les meravelles naturals de tot el continent.

Si el que es pretén és viure Namíbia des de la seva gent i els seus costums innats al colonialisme que ha experimentat durant anys aquest país, s’ha de recórrer la regió nord-occidental del país, coneguda com Kaokoland, a la frontera amb Angola. Allí habita la tribu dels himbas que va quedar aïllada de la resta del seu grup ètnic, els Herero, durant la colonització. Avui dia segueix mantenint els seus costums ancestrals, en la seva vida i en el seu culturals.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions