Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Sabies que…
L'escarola conté una substància beneficiosa per al fetge i la vesícula biliar.
- Autor: Per maitezudaire
- Data de publicació: Dijous, 12deSetembrede2002
L’escarola pertany al mateix gènere que l’endívia, però constitueix una
espècie diferent.
Varietats d’escarola
En concret, hi ha dues varietats d’escarola comestible:
- escarola llisa (Cichorium
endívia L. var. latifolium), - escarola arrissada (Cichorium endívia
L. var. crispum),
A més, l’escarola conté, igual que l’endívia, una substància
amarga que els confereix el seu sabor particular, i que posseeix les següents propietats:
- estimula els òrgans digestius
- facilita el vaciamiento de la vesícula biliar (acció colagoga).
Per aquest motiu es recomana especialment el seu consum en cas d’afeccions
biliars.
