Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació > Aprendre a menjar bé > Alimentació alternativa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Saborosos aperitius vegetarians

Convé cuidar la grandària de les porcions i els ingredients, de manera que no es resti apetit enfront del següent menjar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 30deNovembrede2006

La major part dels esdeveniments socials de la nostra vida se celebren entorn de la taula. Reunions, aniversaris, festes, visites, inauguracions, etc., són moments en els quals el menjar cobra un protagonisme especial. Si el que es va a preparar és un aperitiu, convé cuidar la grandària de les porcions i els ingredients, de manera que no es resti apetit enfront del següent menjar. La selecció de receptes per a un aperitiu és molt àmplia. Es pot recórrer a les més simples -pinchos de truita de patata, torrades de pa amb formatge i nous…-, o bé a unes altres que requereixen major temps de preparació -canapès de formatge de cabra amb tomàquet al forn, croquetes de bolets, tomàquets farcits, etc.-. L’elecció d’una o una altra recepta dependrà, al cap i a la fi, del temps que es disposi, així com del nostre rebost i convidats.

Fàcils i ràpids


Les receptes que s’indiquen a continuació són senzilles, pràctiques i resulten molt útils en cas de no disposar de molt temps.

* Truites i regirats. Es pot recórrer a truites o regirats de verdures -de ceba i pebrot, de carbassó, de bolets, etc.-, o a la popular truita de patates, però elaborada en el micohondas.

* Nachos amb guacamole. L’elaboració del guacamole és molt senzilla i els nachos es poden adquirir en pràcticament qualsevol establiment, per la qual cosa aquesta idea resulta molt socorreguda.

* Canapès amb pa torrat. El pa torrat es pot combinar amb tot tipus d’ingredients. Formatge i nous, paté de xampinyó o pebrot -casolà o comercial-, paté de cigrons o humus, formatge fresc i codony, etc. El pa pot ser de llavors, de panses i nous o de sègol…

* Formatge fregit amb melmelada de gerd. Es passa el formatge tallat en rodanxes per ou batut i pa rallado. Es fregeix el formatge en una paella amb oli ben calent i finalment es col·loca sobre ell la melmelada.

Sofisticats i amb manyaga

* Cestitas d’ous de guatlla amb pisto. Es poden comprar les cestitas de massa fallta para tan sol haver d’emplenar-les. El pisto es prepara ofegant en una mica d’oli all, ceba, pebrot, carbassó i tomàquet. Les cestitas s’emplenen amb el pisto a l’últim moment per evitar que s’estovin, posant sobre ell els ous de guatlla fregits en una paella.

* Canapès de formatge de cabra amb tomàquet al forn. Es necessita pa torrat, formatge de cabra, cèrcols de ceba, un bon oli d’oliva i espècies. Els cèrcols de ceba es poden fer prèviament en una paella per estalviar temps. Es col·loca sobre el pa els cèrcols de ceba semi cuinats, una rodanxa de tomàquet i finalment una porció de formatge. S’afegeixen unes gotes d’oli i s’introdueixen els canapès en el forn. Una vegada horneados, s’afegeix orenga o qualsevol altra espècia i ja estan llests per al seu consum.

* Pizza vegetal. Es pot comprar la massa fresca per facilitar l’elaboració de la pizza. Una vegada estesa la massa, es col·loca sobre ella el tomàquet i el formatge, per després incloure els ingredients vegetals que més agradin -cèrcols de ceba i pebrot, xampinyons, carbassó o albergínia, etc.-.

Per conferir-li un toc especial de sabor s’aconsella elaborar a part en una tassa el següent amaneixo. Col·locar en una tassa una cullerada de vinagre i sal i remoure. Afegir dues o tres cullerades d’un bon oli, julivert picat i batre amb una forquilla. Abocar est amaneixo sobre la pizza abans d’introduir-la en el forn.

* Tomàquets farcits freds. S’introdueixen els tomàquets uns segons en aigua bullint per facilitar el seu pelat. Una vegada pelats es buiden amb molta cura i es reserva la carn dels tomàquets en un plat. Es pica ceba fresca molt finit, s’agrega la carn dels tomàquets sense els seus sucs, uns daditos de formatge, olives sense os/os molt picades, enciam picat fi, una mica de maionesa i es remou tot ben. Es col·loca el farciment en cada tomàquet i es decora amb l’ajuda d’una pispa pastissera amb una mica més de maionesa. Per millorar la seva presentació es pot espolvorear per damunt julivert picat o una mica de cebollino.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions