Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sal iodada

El consum diari d'aquesta sal evita trastorns com el goll en nens i adults

Retard mental, sordomudez, augment del nombre d’avortaments i de les malformacions congènites, nanisme, hipotiroïdisme i goll són trastorns que podrien evitar-se amb el consum diari de sal iodada. Malgrat això, i segons dades de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), més de 2.200 milions de persones en el món, entre les quals es troba un percentatge elevat d’espanyols, estan en situació de risc per no incloure en les seves dietes la quantitat de iode necessària.

Què és el iode?

El iode és un nutrient molt estès en l’aigua de mar, en el sòl i en les roques. Es troba en peixos, mariscos i certs vegetals. En medicina és molt important perquè està present en una hormona de la glàndula tiroides que afecta el control del creixement i a altres funcions metabòliques. La seva mancada pot, per tant, impedir el desenvolupament del creixement i produir malalties com el goll. Precisament, en les zones on hi ha manca d’aquest element, el canvi en la cuina de sal comuna per sal iodada serveix per a compensar el dèficit, alguna cosa que, econòmicament, resulta molt assequible.

La falta de iode té les seves manifestacions des de l’etapa fetal fins a l’edat adulta. Es tracta d’un element “imprescindible” sobretot durant la primera etapa de l’embaràs, segons Elías Delgado, doctor de l’Hospital Central d’Astúries, que coordina, al costat de Francisco Cadórniga, el Grup de Treball de Trastorns per Dèficit de Iode de la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició (SEEN), ja que la seva ingesta farà que la dona tingui en la sang les suficients hormones tiroidals, que permetran l’adequat desenvolupament del sistema nerviós central del fetus.

La dieta normal espanyola no conté, no obstant això, la quantitat de iode necessària perquè les dones ho aportin al fetus (l’OMS recomana una ingesta diària d’uns 250 micrograms). Aquest fet pot provocar, entre altres complicacions, una reducció aproximada de 15 punts en el coeficient intel·lectual del nen respecte a la mitjana (100 punts), la qual cosa tindrà una greu repercussió en el seu desenvolupament.

A més, la falta de iode en el fetus s’associa amb una major incidència d’avortaments espontanis, anomalies congènites, mortalitat perinatal, deficiència mental, sordomudez i cretinisme (malaltia que es caracteritza per retard físic i mental).

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions