Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Salsa de soia
Utilitats bàsiques per a l'ús de salsa de soia com a amaniment d'algunes receptes
- Autor: Per maitezudaire
- Data de publicació: Divendres, 10deGenerde2003
En els nostres mercat solem trobar una salsa de soia fosca i de fort sabor,
i una altra salada i de color més clar. Totes dues salses procedeixen de la Xina i
són les més conegudes, encara que hem de saber que existeix salsa de soia
procedent d’Indonèsia, amb un cert sabor melós i més aromàtica
que la soia xinesa.
De qualsevol forma, la reina de les salses de soia és l’originària del Japó, amb color ambre i un sabor suau.
Totes aquestes salses les podem trobar en botigues especialitzades, i en els envasos es concreta la seva procedència.
Algunes idees per a començar a utilitzar la salsa de soia:
- Per a aromatitzar sopes de peix i brous d’ocell.
- Per a amanir les amanides, sobretot l’amanida de col.
- Per a acompanyar l’amaniment d’all i ceba tendra picada.
- També ens pot servir per a reforçar el sabor de peixos i carns a la planxa.
