Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Salsa ràpida
Una guarnició senzilla per a acompanyar un bistec de carn
- Autor: Per maitezudaire
- Data de publicació: Dimecres, 22deGenerde2003
Caramel·litzem unes rodanxes de ceba en la paella on hem fregit la
carn. Afegim una mica de sucre a les cebes perquè es caramel·litzin
abans.
A continuació unes gotes de vinagre balsàmic o en defecte d’això,
unes gotes de vinagre normal combinat amb unes gotes de conyac i mig
got d’aigua o de brou de carn si tinguéssim.
Deixem coure suaument fins que la salsa quedi cremosa.
Agreguem una mica de pebre negre recentment mòlt, colem la salsa
i empolvorem amb julivert, posant a punt de sal.
Donem volta i volta als filets de carn ja fregits en aquesta salsa i acompanyem
d’una amanida o d’unes patates fregides.
