Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Salsitxes amb chucrut

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 8 ud de salsitxes fumades grans
  • Ingredients pel chucrut:
  • 400 g de repollo
  • 20 g de sal gruixuda
  • 30 g de pa dur
  • 200 ml de aigua
  • una hojita de llorer

Com s’elabora

Podem preparar el chucrut (repollo fermentat) o comprar-ho ja preparat i donar l'últim toc, al gust i depenent del temps per cuinar de cada persona. Si volem elaborar aquesta guarnició deurem preparar amb dies d'antelació.

Per preparar el chucrut: rentem el repollo, llevem les parts dures i tallem finament en juliana. Col·loquem el repollo en un flascó de vidre i barregem amb la sal, unes fulles de llorer. Distribuïm la barreja de forma uniforme, fent un buit al centre per encaixar la llesca de pa. Bullim l'aigua i la deixem temperar 5 minuts. Vertemos l'aigua temperada sobre el repollo i el pa en la mateixa proporció. Tapem el flascó i ho deixem fermentar durant 3 dies a temperatura ambienti.

Una vegada fermentat el preparat, obrim el pot, tirem el pa i guardem el flascó tapat en el frigorífic, amb la col fermentada a l'interior. Quan vulguem servir podem acompanyar amb un salteado de ceba tallada en fines tires, tan aviat com està daurada la ceba agreguem el chucrut, ofeguem i amb un polsim de sal donem l'últim toc de sabor. També podem agregar un vasito de vi blanc al salteado. Ja tenim preparada la guarnició per acompanyar les salsitxes.

Les salsitxes les podem fer a la planxa "tornada i volta" fins que es dauri la superfície i es calenta l'interior, o bé les podem coure en aigua molt calenta gairebé bullint durant 10 minuts. Una vegada cuinades les servim en companyia del chucrut.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    166 8%

  • Greix
    10g 14%
  • Greix saturat 4g 18%

  • Sucres
    3,3g 4%

  • Sal
    2,4g 40%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions