Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sant Valentín: claus d’última hora per preparar un sopar amb encant

Idees i receptes senzilles per elaborar un sopar romàntic sense passar tot el dia en la cuina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 14 de Febrer de 2017
img_san valentin ultima hora hd

Arriba Sant Valentín i, encara que el desitjable seria preparar un sopar romàntic en condicions, no sempre es té el temps necessari per fer-ho. Ara bé, això no significa que s’hagi de renunciar a un sopar en parella rica, vistosa i diferent. Les conserves són grans aliades per guanyar temps i elaborar plats de qualitat. De la mateixa manera, alguns aliments i receptes són més adequats que uns altres, perquè es preparen en poc temps, perquè són lleugers o perquè es poden deixar fets amb anterioritat. En aquest article es donen unes idees senzilles per a un sopar especial.

Imatge: Elet_1

Entrants vistosos i senzills

Una de les maneres més delicioses de començar un sopar de Sant Valentín és preparar uns entrants senzills refrescants i sofisticats, que es puguin tenir fets amb antelació. A més, com en tot sopar romàntic, no s’ha d’abusar de molts plats, per la qual cosa amb un parell d’entrants serà més que suficient.

  • Salmó marinado amb pinya i alvocat

    Primer es pica el llom de salmó fresc en cuadraditos petits (com per menjar dos d’un sol mos) i es marinan en un recipient amb unes cullerades de suc de pinya i un parell de cullerades de salsa teriyaki. Cal deixar que reposi en el frigorífic durant uns 30 minuts. Mentre, s’aprofita per trossejar una rodajita de pinya natural i un alvocat pelat de la mateixa grandària que els trossets de salmó.

    Amb una mica dels sucs del marinado s’alleugereixen quatre cullerades de maionesa, que es col·locaran a la base d’unes culleretes de servei. Sobre la maionesa es disposa el salmó marinado i escorregut, acompanyat de trossets d’alvocat i pinya. Es decora amb uns trossets de cebollino fresc i unes gotetes d’oli d’oliva verge extra.

  • Paté casolà de tonyina i pebrots del piquillo

    En primer lloc, cal escórrer 250 grams de tonyina (pot ser d’una conserva amb oli o d’escabetx) i col·locar-los en el bol de la batedora juntament amb un parell de pebrots del piquillo escorreguts, dues cullerades grans de formatge cremoso, unes gotes de suc de llimona i unes gotes de tabasco. També s’agregarà una gran cullerada de maionesa lleugera juntament amb una cucharadita d’oli d’oliva verge extra.

    Es tritura tot fins a obtenir una barreja de consistència homogènia que s’ha de posar en un recipient per servir en la taula i poder picotear. Se serveix acompanyat de panets o colines per untar.

  • Hummus amb crudités de verdures

    S’escorren 250 grams de cigrons del suc de la conserva i s’introdueixen en un got de batedora juntament amb mitja dent d’all, una cucharadita de llavors de sèsam lleugerament torrades, una cullerada de suc de llimona i dues cullerades d’oli d’oliva. Cal triturar tot fins a aconseguir una crema fina i brillant i, després, espolvorear amb el pimentón i un polsim de pebre.

    Es posa a punt de sal i se serveix acompanyat d’uns bastoncitos de pastanaga crua, pelats i tallats d’igual manera, fent la forma de bastó perquè es pugui untar en l’hummus de cigrons; es fa el mateix amb uns bastons de carbassó, uns xampinyons tallats en fines làmines, unes rodajitas de rabanito fresc i, finalment, uns tomatitos cherry tallats per la meitat.

Plats principals

Una bona opció per a la recepta principal és fer un plat per compartir. Després de picotear un parell d’entrants, el plat principal pansa a ser un de gran que es menjarà en parella. D’aquesta manera tan senzilla i econòmica es complementa el menú i s’aconsegueix que segueixi sent lleuger. Entre els aliments per triar, una recomanació són els peixos rostits amb una guarnició, com chutney agridulce o cremes de bolets, o un au, com un magret d’ànec, per exemple, amb una guarnició de fruites. Aquí van un parell d’opcions:

  • Pollastre rostit al forn amb salsa de cava

    El primer que cal fer és netejar el pollastre per fora, llevant-li totes les plomes, i trossejar-ho per les articulacions per treure el pit de pollastre, les cuixes, els contramuslos i les ales. Després, se sala la superfície de les peces i se li dona un toc d’alegria amb un polsim de pebre molt. Es pelen i piquen dues dents d’all i es barregen amb el suc d’una llimona. S’unta amb aquesta barreja la base de la safata de forn i sobre ella es col·loquen els trossos de pollastre salpebrats.

    S’introdueix tot això en el forn ja calent a 200 ºC durant 70 minuts. A meitat de cocció s’aboca una copa de cava sobre el pollastre i, una vegada acabat el rostit, es treuen els trossos de pollastre de la placa de forn. Es recuperen els sucs del rostit de la placa i s’aboquen un vasito de cava i un altre de brou d’au. S’escalfa perquè s’uneixin els sucs i s’agrega una mica de maizena per lligar la salsa. Es posa a punt de sal i s’escalfa per acompanyar amb la salsa el pollastre rostit. La guarnició poden ser unes patatitas amb pastanagues rostides, raïms salteadas, unes gotes d’oli d’oliva i un polsim de sal en escates.

  • Salmó rostit amb chutney de mànec i gingebre

    El primer pas és preparar el chutney de mànec i gingebre. En una paella, se saltea una cambra de ceba tallada en brunoise (cuadraditos petits) amb un mànec pelat i trossejat també en petits daditos. Quan es dauri el conjunt, s’agrega el suc de mitja llimona, el sucre, una mica de gingebre fresc rallado, un polsim de pebre de Cayena i una mica de vinagre d’arròs. Es cuina el chutney a foc suau durant una hora fins que adquireixi una consistència de compota o de melmelada agridulce.

    Després, es netegen els lloms de salmó d’espines i, si es desitja, també de pell. Després, es pelen els alls, es piquen amb una batedora fins a fer-los diminuts i es barregen amb l’oli i la sal. Amb la barreja que resulta, s’unten els lloms i es col·loquen sobre una safata. S’introdueixen en el forn ja precalentado i es rosteixen durant 15 minuts a 200 ºC.

    A mitja cocció, s’agrega un vasito de vi blanc amb unes fulles de julivert tallades i picades juntament amb el vi blanc. Una vegada realitzada aquesta tasca, s’introdueix de nou la safata en el forn i es deixa el temps necessari perquè s’acabin de rostir els lloms de salmó. Finalment, el salmó s’acompanya amb els sucs del rostit i el chutney de mànec i gingebre.

Postres amb encant per enlluernar en Sant Valentín

La millor manera d’acabar un sopar romàntic de Sant Valentín és amb unes postres de campionat. D’una banda, està l’opció senzilla de tenir-ho ja preparat en el frigorífic o, per contra, fer unes postres al moment, com el coulant ràpid en el microones, una alternativa pels més atrevits i atrevides.

  • Coulant de xocolata ràpida en microones

    Primer, es fonen 300 grams de xocolata amb 150 grams de mantega en el microones durant uns 30 segons a potència mitjana. En un bol, es baten quatre ous amb 150 grams de sucre fins que quedi espumoso. S’incorpora la xocolata fosa a poc a poc i es remou. Es tamizan 150 grams de farina i s’afegeixen al bol. Es barreja tot ben.

    D’altra banda, es greixen els motlles individuals i s’espolvorean amb el cacao en pols, es col·loca una unça de xocolata al centre de cadascun i s’omplen unes tres quartes parts amb la barreja que s’ha preparat.

    Cada coulant es cuina d’un en un durant un minut en el forn microones a 800 W. Quan el centre del coulant de xocolata s’elevi, ja estarà al punt i s’haurà de treure-ho del forn. Una vegada fora, es deixen temperar, es desmoldan i se serveixen. Es pot espolvorear lleugerament amb sucre glas i, també, donar un tall just quan se serveixi perquè surti el centre semilíquido del coulant de xocolata. Per decorar-ho no fa falta més que uns fruits vermells o un coulis de gerd.

  • Smoothie de gerd amb iogurt

    Es renten 300 grams de gerds, s’espolvorean amb dues cullerades de sucre i s’introdueixen en el congelador durant un parell d’hores. Al moment de preparar el smoothie, es treuen els gerds del congelador, mentre que del frigorífic es fa el mateix amb 400 grams de iogurt i 400 ml de llet de soia.

    Es barreja el iogurt natural i la llet de soia. La barreja resultant es col·loca en un got de batedora juntament amb els gerds gelats i es tritura tot fins a aconseguir una textura cremosa. Si ens agrada notar els trossets de fruites, no caldrà triturar fins al final per evitar que es desfacin per complet.

    Se serveix al moment amb unes pajitas i es decora amb uns trossets de gerds i unes hojitas de hierbabuena.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions