Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sant Valentín: els regals més dolços

Preparar dolços casolans, com a tòfones, galetes o teules, pot ser un original i econòmic obsequi de Sant Valentín

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 11 de Febrer de 2013
img_masa amor hd

San Valentín és una estupenda ocasió per dir-li a la nostra parella el molt que la volem. El Dia dels Enamorats -també de l’amistat- convida a fer regals romàntics o a tenir un detall bonic amb els sers estimats. I quin millor manera d’expressar el que sentim que regalar un dolç elaborat per nosaltres mateixos? Ja el fet de cuinar per a la parella o els amics és, en si, una gran mostra d’afecte i dedicació. Però si, a més, fem alguna cosa especial i ho emboliquem amb imaginació i amb manyaga, el resultat serà insuperable. A continuació s’ofereixen algunes idees dolces i pràctiques per complimentar i sorprendre en Sant Valentín.

Imatge: molka

Dolços en Sant Valentín: suggeriments pràctics per fer i obsequiar

En obsequiar dolços casolans és molt important cuidar la presentació

Les receptes que es fan amb gust i dedicació es noten en el paladar. En elles cal posar tota l’atenció al moment de triar els ingredients, preparar-los i presentar-los; i aquesta quota d’afecte és palpable en el producte final. Qui no recorda el primer plat que va fer per a la seva família, els seus amics o la seva parella? Potser el resultat no va ser perfecte, però segur que la bona intenció va evitar que fos un desastre. Sant Valentín és una bonica oportunitat per rescatar tots aquests sentiments i sensacions, a més de gaudir de la calor i la creativitat de la cuina.

Imatge: CONSUMER EROSKI

Per a l’ocasió es poden elaborar unes receptes dolces molt senzilles en les quals, amb una mica de temps, s’obtindrà un resultat bastant acceptable. En aquest cas no solament explica el contingut sinó també el continent. Per això caldrà proveir-se d’alguna capseta o embolcall decoratiu que realci els dolços, com uns paperets de seda per embolicar i uns llaços, de manera que la persona complimentada hagi d’obrir la sorpresa abans de degustar-la.

A més de l’utillatge habitual de la cuina (batedora, bols, forn, frigorífic…), també es necessitaran alguns motlles de bombons amb formes de cor (o d’estels, si no es vol caure en la cursilería). L’important en triar motlles o cortapastas és fer-ho amb una mica de gust i abstenir-se d’emprar motius nadalencs. I és que Sant Valentín és una data amb identitat i símbols propis.

A més de les següents propostes, altres suggeriments per sorprendre en Sant Valentín són: cupcakes casolans (molt de moda), bombons de xocolata i fruita seca o galetes de llimona i vainilla.

Tòfones de xocolata

Per fer les tòfones es necessitaran 100 grams de cobertura de xocolata, 50 grams de mantega, un rovell d’ou, 50 mil·lilitres de nata, unes gotes de rom, 50 grams de sucre glas i xocolata en pols per a la superfície.

  • Es fon al bany María la cobertura i es barreja amb la mantega fosa, la nata, les gotes de rom i el sucre glas. Cal remoure el conjunt i, quan estigui temperat, agregar el rovell d’ou. Es remou de nou i es deixa reposar durant 45 minuts en un lloc fresc.
  • Amb ajuda d’una cullereta es treuen petites porcions a les quals es donarà forma arrodonida. A continuació, s’espolvorean les tòfones amb el cacao i s’introdueixen en la nevera durant dues hores. El pas final és embolicar-les, ja sigui en una capseta o en paper cel·lofana com el qual s’usa per als caramels.

Teules casolanes

Est és un regal molt senzill i, alhora, molt delicat. Per elaborar les teules es necessiten 250 grams d’ametlles laminades, 250 grams de sucre, 100 grams de farina, 25 grams de mantega, tres clares d’ou i un polsim de sal (per ajudar al fet que pugin les clares).

  • Es barregen les clares semibatidas amb un polsim de sal, les ametlles, el sucre, la mantega fosa i la farina. Quan el conjunt adquireixi la consistència d’una papilla amb trossets d’ametlla , es deixa reposar cinc minuts.
  • Es precalienta el forn a 180 ºC, s’unta amb mantega una safata de forn i en ella es col·loquen porcions de massa de la grandària d’una cullerada. És important que les porcions estiguin separades entre si perquè després, amb la calor, s’expandeixen.
  • S’hornea durant uns 10 minuts. Quan es treguin, és fonamental posar-les de seguida sobre un corró o una superfície cilíndrica, perquè adquireixin la seva forma tan característica. Les teules s’assequen al moment i queden rígides i cruixents, per això és tan important col·locar-les a l’instant en una superfície que els doni aquesta forma.
  • Cal guardar-les amb molta cura en un lloc sec i fresc. També es poden banyar de cobertura de xocolata, un detall que els confereix un toc espectacular.

Galetes de mantega amb formes

Imatge: CONSUMER EROSKI

A les galetes casolanes, a més de donar-los la forma que es vulgui (de cor, estels o lletres), és possible banyar-les de xocolata o de fondant vermell. Amb qualsevol de les dues cobertures queden molt vistoses. Per fer-les es necessiten 250 grams de mantega, 150 grams de sucre glas, 250 grams de farina i 150 grams de maicena. Si es cobreixen amb fondant, es precisaran 200 grams de sucre glas, unes gotes de llimona i colorant vermell. Si es cobreixen amb xocolata, es pot afegir damunt un trosset de fruita seca o una mica de pebre espolvoreada, que li donarà un toc molt modern al mateix temps que un interessant contrast de sabors.

  • Es bat la mantega en punt pomada amb el sucre fins a formar una crema. S’agreguen les dues farines a poc a poc i tamizadas i es remou perquè es converteixi en una massa tipus plastilina. S’estira amb ajuda d’un corró en una superfície enfarinada i freda. Quan tingui un grossor de tres centímetres, es talla amb el cortapastas en forma de cor.
  • Es col·loquen les galetes sobre una safata de forn i, a la base, un silpat o paper sulforizado. Amb una forquilla es fan unes osques en la part superior de les galetes perquè no pugin. A continuació, s’introdueix la safata en el forn (precalentado a 150 ºC) durant 30 minuts. Es treu i es deixa refredar sobre una reixeta. Després, es decoren les galetes amb la cobertura que més agradi.
  • Per fer el fondant, es fon el sucre glas amb unes gotes de llimona al bany María, es remou de manera constant fins a formar una crema i es tenyeix amb ajuda del colorant alimentari. Una vegada decorades les galetes, es deixen reposar en un lloc sec i fresc abans d’embolicar-les en una caixa o una llauna per a l’ocasió.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions