Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Secret de porc amb salsa teriyaki

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de secret de cerdro
  • 200 g de bolets variats
  • 20 ml de oli d'oliva
  • unes fulles de julivert
  • 4 g de sal
  • Per a la Salsa Teriyaki:
  • 100 ml de salsa de soia
  • 100 ml de sake (licor d'arròs)
  • 100 ml de aigua
  • 50 g de sucre

Com s’elabora

Elaborem la salsa teriyaki: col·loquem en un cassó la salsa de soia, el sake, aigua i sucre, i cuinem a foc mitjà durant uns 5 minuts, fins a aconseguir una salsa untuosa, brillant, gairebé com un caramel líquid. Reservem en un lloc fred perquè perdi temperatura i poder barrejar posteriorment amb el secret de porc.

Llevem el greix exterior del secret ibèric i empastifem la carn de salsa teriyaqui, deixant en repòs dins del frigorífic en un recipient tapat durant 45 minuts. Traiem del frigorífic i deixem que adquireixi temperatura ambienti durant 15 minuts.

En una paella calenta amb unes gotes d'oli d'oliva daurem la superfície del secret "tornada i volta", fins que es cuini també l'interior; no necessita molt temps. Traiem i reservem. En la mateixa paella amb unes gotes d'oli d'oliva i aprofitant els sucs del secret, salteamos uns bolets amb un polsim de sal, just "volta i volta". A l'últim moment, espolvoreamos un polsim de julivert trossejat.
Tallem el secret de porc en tires gruixudes i col·loquem en plat de servei juntament amb els bolets salteadas. El millor és menjar-ho a l'instant.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    454 23%

  • Greix
    18g 25%
  • Greix saturat 5g 24%

  • Sucres
    21,7g 24%

  • Sal
    2g 32%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions