CERCADOR
Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!
Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Secret ibèric amb salsa d’anacards
- TEMPS: 10-15 min
- PREU: Inferior a 5 €
- DIFICULTAT: Media
Ingredients ( 4 personas)
- 500 g de secret de porc ibèric
- 30 g de ceba
- 50 g de anacards fregits
- 150 g de poma reineta
- 100 ml de nata líquida per cuinar
- 200 ml de brou de carn
- 30 ml de oli d'oliva
- 10 ml de vi blanc
- 2 g de pebre blanc
- 4 g de sal
Com s’elabora
En una paella amb un parell de cullerades d'oli d'oliva sofregim la ceba picada en brounoisse i una poma reineta pelada i trossejada. Ofeguem el conjunt i, una vegada que estigui tot pochado i cuinat, agreguem unes gotes de llimona, unes cullerades de vi blanc, nata líquida, el grapat d'anacards i un got d'aigua. Esperem que aquesta salsa bulli a foc mitjà, uns 5 minuts, la trituramos amb la batedora i la passem pel colador xinès. Posem, finalment, a punt de sal i reservem.
Netegem de greix exterior el secret ibèric, salpebrem i daurem la superfície en una paella amb una mica d'oli d'oliva, volta i volta, fins que es cuini també l'interior; no necessita molt temps. Traiem i reservem.
Acompanyem el secret ibèric amb la salsa d'anacards i uns xips de patates fregides.
Semàfor Nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté:
-
Calories 410 21% -
Greix 28g 40% - Greix saturat 9g 44%
-
Sucres 5,5g 6% -
Sal 1g 12%
- Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
- Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència
* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 g o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 g i 700 g | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 g o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Versions
Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!
Trucs
Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!