El segó de blat és la capa exterior del gra de blat, que conté multitud de vitamines i minerals. Però, a més, suposa una de les fonts més riques en fibra , per la qual cosa contribueix a combatre el restrenyiment. Això sí, és un complement dietètic i, per tant, no ha de substituir a altres aliments rics en fibra, com a fruites i hortalisses, cereals integrals, fruita seca o llegums. A continuació t’expliquem per què el segó de blat és eficaç per a combatre el restrenyiment i quins altres beneficis té, quina és la quantitat diària recomanada i com pots incloure’l en la dieta.
Què és el segó de blat?
El segó de blat és la capa exterior del gra de blat, la pela que queda després de la molta. Procedeix de les cinc capes més externes del cereal: la cutícula, l’epicarpi, l’endocarpi, la testa i l’aleurona. La pellofa aporta molts beneficis perquè conté:
- Fibra insoluble : no es digereix i promou el moviment del material a través de l’aparell digestiu, augmentant el volum de la femta.
- Vitamines , principalment les de tipus B. També té vitamines E, A i K.
- Ferro : ajuda als glòbuls vermells a transportar l’oxigen des dels pulmons a les cèl·lules de tot el cos.
- Magnesi, potassi, sodi, fòsfor i zinc , importants per a enfortir el sistema immunitari.
- Seleni : un potent antioxidant que prevé el mal cel·lular.
- Proteïnes : ajuden a fabricar, regenerar i mantenir els nostres teixits.
- Greixos: aporten energia i ajuden a absorbir vitamines.
Segó de blat contra el restrenyiment
La fibra insoluble es diu així perquè, en contacte amb l’aigua, no forma gels viscosos com la cel·lulosa, l’hemicelulosa o la lignina. Aliments rics en aquesta mena de fibres són els. cereals integrals (pa, arròs i pasta integrals), els llegums i, en menor proporció, algunes verdures i hortalisses com carxofes, espinacs, bledes, fesols tendres, enciam, pastanaga i tomàquet cru .
L’efecte més conegut de la fibra insoluble en l’organisme és el d’augmentar la velocitat de trànsit de la femta a través de l’intestí. Com a conseqüència, prendre diàriament aquest tipus de fibra millora les deposicions i ajuda a combatre el restrenyiment .
Afavoreix el trànsit intestinal, disminueix la pressió abdominal i evita que la paret del còlon s’afebleixi. Per aquest motiu, en consumir segó de blat, hi ha menys risc de sofrir restrenyiment i hemorroides , dos problemes cada vegada més freqüents en els nostres dies.
Propietats i beneficis del segó
El segó de blat no és només beneficiós per a combatre el restrenyiment. Altres avantatges de la incorporació de la fibra insoluble en la dieta són les següents:
⭕ Prevé la diverticulitis
A partir dels 60 anys augmenta el risc de tenir diverticles. Aquestes petites bosses o saquitos que solen aparèixer en el còlon no generen en principi problemes, però si s’inflamen, es produeix la diverticulitis. I aquesta malaltia pot provocar febre, nàusees, mal de panxa, etc. En els quadres més greus, pot requerir una intervenció quirúrgica.
⭕ Contribueix a controlar la diabetis
En ingerir segó de blat (i la seva fibra) s’alenteix la digestió de carbohidrats, la qual cosa ajuda a controlar els nivells de sucre en sang.
⭕ Redueix el risc d’anèmia
La presència de ferro i múltiples vitamines en aquest aliment fa que es redueixi el risc de patir anèmia. Això sí, en aportar ferro no hemo, ha de combinar-se amb aliments rics en vitamina C per a millorar la seva absorció.
⭕ Ajuda a regular l’absorció del colesterol
Quan una dieta és baixa en fibra, el 94% del colesterol és absorbit per l’organisme, segons l’American Heart Association. Incloure-la pot ajudar a disminuir est fins a un 10%. La raó és que la fibra insoluble s’uneix als àcids biliars i al colesterol i evita que l’intestí prim els absorbeixi.
⭕ Pot prevenir el càncer colorectal
Diversos estudis apunten que la fibra dietètica suposa beneficis en la. prevenció d’uns certs tipus de càncer , juntament amb altres hàbits saludables com realitzar activitat física i cuidar la nostra alimentació.
⭕ Té propietats antiestrès
Les vitamines que conté el segó de blat ajuden a combatre l’estrès, així com la migranya.
⭕ Millora la pell
El segó de blat afavoreix la renovació cel·lular i, a més, té antioxidants, per la qual cosa retarda l’aparició d’arrugues. Algunes de les seves vitamines (B6 i E) són idònies per a actuar contra els problemes cutanis.
Segó de blat, quantitat diària recomanada
El segó de blat és un complement dietètic , per la qual cosa mai podrà substituir a un aliment.
🔹 Abans d’ingerir-ho, convé valorar en primer lloc la quantitat de fibra que consumeixes a través dels aliments. Si diàriament preses aliments rics en fibra (fruites i hortalisses, cereals integrals com a pa, pasta o arròs, fruita seca i llegums), pot ser que no sigui necessari incloure aquest complement en la teva dieta.
🔹 Si detectes una falta evident d’aquests aliments, abans d’optar per un complement, convé revisar els hàbits , ja que hi ha altres aliments rics en fibra insoluble, com el pa integral o els llegums, que són molt més interessants a nivell nutricional.
🔹 En cas de no millorar el restrenyiment, es pot plantejar la introducció de segó de blat com a complement a la dieta, i en cada persona caldrà valorar la quantitat necessària.
🔹 Si cal, la ingesta adequada de segó de blat s’estableix entre 20 i 30 grams al dia. No sobrepassis aquesta quantitat, ja que un excés pot produir flatulència i diverses molèsties digestives.
A més, el segó de blat conté en la seva composició fitatos, unes substàncies que preses en excés poden impedir l’absorció del ferro , sobretot del ferro no hemo, que es troba en l’ou, en els llegums i en la fruita seca.
Com prendre el segó de blat
El recomanable per a reduir el restrenyiment és augmentar el consum de cereals integrals o aliments rics en fibra, però si encara així, decideixes incorporar aquest complement en la teva dieta, tingues en compte les recomanacions respecte a la quantitat màxima diària del segó de blat i, per descomptat, atén el. consell del teu metge .
Com pots prendre el segó? Hi ha múltiples maneres:
🔷 En amanides o purés: per a incloure-ho, n’hi ha prou amb afegir una cullerada de segó de blat en elaborar aquests plats.
🔷 Iogurt amb segó : es pot prendre barrejant-ho amb la llet o amb iogurt, de manera que s’estovin i resultin més apetibles.
🔷 Amb batuts o gelats: com en el cas del iogurt, n’hi ha prou amb incloure una petita cullerada i remoure per a gaudir del teu gelat o batut favorits amb una aportació de fibra.
🔷 Segó amb cereals : es pot prendre també juntament amb els cereals de desdejuni, o afegir alguns flocs a una macedònia de fruites.
🔷 Amb galetes : una altra opció és utilitzar-ho en l’elaboració de postres casolanes com a galetes, un bescuit o unes magdalenes. En emprar el segó de blat, no sols obtindràs els beneficis de la fibra. També tindràs un producte integral amb un color, un sabor i un aspecte molt apetibles.
🔷 Barrejat amb aigua : si poses una cullerada de segó en aigua tindràs a mà una beguda saciante que podràs anar prenent al llarg del dia.
❌ Conté gluten. Per això no han de prendre-ho les persones amb malaltia celíaca.
❌ Si sofreixes úlcera d’estómac, colitis ulceroses, síndrome del còlon irritable, càlculs en la vesícula, diarrees o gastritis , has de reduir el consum de segó o eliminar-lo, segons assenyali el teu metge.
❌ No és adequat per a qui pateixi osteoporosi .
❌ No és recomanable en pacients que s’estan recuperant d’una apendicitis.
👀 Ull! Un consum excessiu del segó de blat (més de 30 grams diaris) pot ocasionar digestions pesades, distensió abdominal, flatulència, malestar o inflamació .
