Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Set consells per servir i conservar torrons

Idees per conservar la textura i el sabor dels torrons i potenciar les seves qualitats en la taula de Nadal i Nit de cap d'any

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 24deDesembrede2012
Img turron avellanas hd Imatge: marcomayer

Poques coses són tan nadalenques com el torró, un dolç típic del nostre país i d’aquestes dates. En l’actualitat, hi ha una gran varietat de torrons, tant en sabors i textures, com en grandàries, presentació i ingredients. Tanta diversitat planteja dubtes en triar les millors opcions. Però, una vegada decantats per uns torrons o uns altres, se sap com conservar-los i servir-los per treure’ls el màxim partit? El següent article aporta set consells pràctics per mantenir la textura i el sabor dels torrons, encertar amb la selecció i potenciar les seves qualitats.

Mantenir la textura i el sabor dels torrons: set consells

  • 1. El torró es pot oferir a mitjan tarda (amb el cafè o el berenar), com a part d’una degustació de dolços varis o al final del menjar o del sopar. És un producte molt calòric i dulzón, per la qual cosa convé servir-ho en petites porcions (de 30 grams cadascuna). Per a això, es poden trossejar diversos tipus de torrons i combinar-los com si fossin un assortiment de bombons.

  • 2. Davant la gran varietat d’opcions, si es vol encertar amb la selecció realitzada, el millor és tenir en compte el menjar o sopar que se servirà abans. Si s’ha preparat algunes postres de xocolata per al final del menjar, serà millor decantar-se per torrons que no portin xocolata i, d’aquesta manera, complementar l’oferta de dolços. Si, en canvi, les postres és més lleuger -a força de fruites o sorbets de llimona-, llavors es pot oferir una bona bateria de torrons variats, sense oblidar els de xocolata.

  • 3. Per trossejar el torró és important utilitzar una taula de cuina com a base i un ganivet ben afilat. D’aquesta manera, s’obtindran corts nets i precisos. La forma clàssica de cort és rectangular i allargada perquè la porció pugui menjar-se en dues bocades.

  • 4. El plat o la safata que es triï per portar els torrons a la taula ajudaran a vestir la seva presentació. Una bona opció és servir els trossos en una safata metàl·lica amb una blonda de paper, encara que és important que el paper estigui alguna cosa parafinado per evitar que el torró es pegui a ell si s’estova una mica amb la temperatura ambienti.

  • 5. La temperatura de servei és, de fet, un factor clau per conservar la textura i el sabor del torró. En general, es recomana oferir aquest dolç a temperatura ambienti, però aquesta mesura pot resultar una miqueta ambigua a l’hivern, quan les calefaccions i les reunions nombroses aconsegueixen alterar els termòmetres. L’idoni és servir-ho a 15 ºC: així es mantindrà al punt i aportarà un agradable toc de frescor en menjar-ho.

  • 6. La millor manera de controlar la temperatura dels torrons és conservar-los en la nevera i treure’ls una mica abans de portar-los a la taula. Si es vol estalviar temps i ser pràctics, es poden col·locar al fred ja tallats i llests per servir. Això sí, és molt important tapar-los bé i assegurar-se que no estiguin en contacte amb l’aire del frigorífic; d’una altra manera, la fruita seca dels torrons s’estovaran.

  • 7. La beguda perfecta per acompanyar els dolços ha de ser una mica astringente i tenir un toc àcid per equilibrar el dulzor d’aquestes postres. Un cava -en qualsevol de les seves varietats-, una tònica o un combinat de ginebra amb llimona o tònica suposen un bon maridatge amb els torrons. Si se serveixen amb te o cafè, és preferible no afegir sucre a la beguda.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions