Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Set receptes amb verdures congelades per a la quarentena

Els dies de confinament ens proporcionen temps per gaudir amb la família cuinant. Aquí et deixem unes propostes fàcils, sanes i saludables

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 03 de Abril de 2020
receta de ensaladilla con verdura Imatge: tohma

No sabem ja ni quants dies portem a casa confinats per frenar els contagis per coronavirus. Hem consumit totes les idees que teníem per fer menú diari, i no se’ns ocorre què fer, ni ens queden suficients ingredients frescos. Per això, aquí us recomanem uns plats a força de verdures ultracongeladas, igual de riques i saboroses que les fresques, i que pel procés d’ultracongelación mantenen intactes tots els nutrients, propietats, vitamines i minerals necessaris per a una bona i completa alimentació. Gràcies a aquestes verdures podem elaborar qualsevol recepta sense haver de sortir amb freqüència al mercat i amb la garantia de conservació de les seves qualitats. L’oferta de verdures ultracongeladas és enorme i variada, la qual cosa ens permeten elaborar des d’un picoteo saludable a l’hora de l’aperitiu, a un entrant ràpid, un saborós plat principal i fins i tot un original i riques postres per acabar. T’animes a preparar-los?

1. Bescuit d’espelta amb carabassa i pastanaga

  • Ingredients: tres ous, 250 g de farina d’espelta, 125 g de sucre bru, 150 g de carabassa ultracongelada, 150 g de pastanaga ultracongelada, 30 g de llavors de xocolata, 50 ml d’oli d’oliva i un sobre de llevat.

Elaboració. El primer que hem de fer és posar en una olla la carabassa i la pastanaga a bullir durant 3-4 minuts per escaldar-la. Mentre, batem els tres ous en un bol fins que comencin a blanquejar. Els afegim a poc a poc, i sense parar de batre, el sucre bru i l’oli. D’altra banda, barregem la farina i el llevat i les integrem a la nostra barreja amb l’ajuda d’una espàtula. A continuació, precalentamos el forn a 180 ºC. Quan ja tinguem la nostra massa, agregarem les llavors de xocolata, la pastanaga i la carabassa escaldades i barregem bé. Afegim la massa en un motlle prèviament untat de mantega o d’oli (retirant els excessos sempre). Introduïm el nostre bescuit en el forn i ho deixem durant 25 minuts. Una vegada llest, espolvoreamos amb sucre glas.

2. Ensalada russa de menestra

  • Ingredients: 600 g de menestra de verdura ultracongelada, tres ous, dues llaunes de tonyina o 200 g aproximadament, 80 g d’olives (verdes o negres) i 300 g de maionesa. Aquests són els ingredients típics de l’ensalada russa, però si ens agrada els agres, podem afegir-li 60 g d’aquests en conserva, alvocat, surimi…

Elaboració.  Posem els ous en un cassó amb un polsim de sal i els deixem coure durant 10 minuts. Agafem una olla i tirem directament nostra menestra ultracongelada en l’aigua salada i deixem coure cinc minuts. Escorrem i deixem que es temperi tot. Mentre, pelem els ous, els tallem i reservem una de les gemmes. Partim també les olives per la meitat i, finalment, posem tot en un bol gran. Agreguem la tonyina esmollada, incorporem la maionesa i barregem tot suaument. Provem el punt de sal i decorem amb una capa de maionesa i la ralladura de la gemma que reservem prèviament.

3. Salmorejo de pastanaga

  • Ingredients: 400 g de pastanaga ultracongelada, una dent d’all, 125 g de pa, 75 ml d’oli d’oliva verge extra, mitjana taronja i sal.

Elaboració. Posem aigua en una olla la pastanaga ultracongelada i la deixem bullir durant cinc minuts. Mentre, posem el pa en remull amb aigua i, amb ajuda d’un colador, ho escorrem ben rebregant-ho per retirar tota l’aigua. Després, espremem la mitjana taronja i la reservem. Tirem en un got batidor la pastanaga, l’oli i afegim el suc de taronja, el pa, la dent d’all i un polsim de sal. Batem bé i servim en minivasitos, decorats amb pernil en tires i ou dur picat, o formatge guarit en daus molt petits, segons el gust.

4. Sanjacobos de carbassó i coliflor

  • Ingredients: 300 g de coliflor ultracongelada, 150 g de carbassó ultracongelado, 10 rodanxes de pernil york, 10 rodanxes de formatge al gust, farina, dos ous, pa rallado, oli per fregir, sal i pebre.

Elaboració. Incorporem el carbassó i la coliflor ultracongelados directament en un got batidor fins a aconseguir una textura en gra. Els fiquem al microones vuit minuts a màxima potència, els traiem, afegim un ou, un polsim de sal i ho barregem molt bé. En una safata de forn, posem un paper de forn i estenem la nostra barreja amb cura. Li donem forma de porcions rodones o rectangulars amb l’ajuda d’una cullera. Les introduïm al forn, precalentado a 180 ºC, uns 20 minutos. Una vegada que ha passat aquest temps, posem el formatge i el pernil de york per sobre de la meitat de les bases i cobrim amb una altra base. Passem els sándwiches per farina, després per ou batut i després per pa rallado. Finalment, podem fregir-les o bé ficar-les de nou en el forn per llevar-li calories. Servim calents perquè el formatge estigui fos i el nostre sanjacobo cruixent.

5. Flam de carabassa

  • Ingredients: quatre ous, 200 ml de crema de llet o nata, 100 g de sucre, 100 g de sucre bru, una cullerada d’essència de vainilla, 1/4 de cucharadita de canyella, 300 g de carabassa ultracongelada, una cucharadita grandària del cafè de gelatina i aigua. Per al caramel: 100 g de sucre bru, dues cullerades d’aigua i un chorrito d’aigua calenta.

Elaboració. El primer és triar si volem fer un gran flam, o fer varis, en motlles individuals. Per començar, fem el caramel. Posem 100 g de sucre bru i dues cullerades d’aigua en un cassó i ho portem a foc mitjà regirant de tant en tant, sense parar d’observar-ho. Quan arribi al to mel fosca, apaguem el foc i li tirem un chorrito d’aigua calenta perquè no se solidifique (és important que l’aigua aquest calent, sinó hauràs de tornar a repetir-ho). Ho reservem.

Mentre, posem a coure la carabassa ultracongelada durant uns sis minuts fins que estigui tova. En un bol batem els quatre ous i afegim els 100 g de sucre blanc i altres 100 de sucre bru. Després, agreguem una cullerada d’essència de vainilla, l’1/4 de canyella i tornem a barrejar. Afegim a continuació els 200 ml de crema de llet i batem fins a integrar. D’altra banda, en una tassa, col·loquem la cucharadita de gelatina sense sabor i una cullerada d’aigua, la dissolem, la bolquem en la preparació i batem tot ben un minut. Afegim els 300 gr de carabassa ultracongelada ja cuita i seguim batent fins que quedi una mica desfeta.

Finalment, bolquem la barreja en la flanera ja amb el caramel i la col·loquem en la font de forn amb aigua. El forn ha d’estar a temperatura suau. Ho deixem durant una hora i cambra. Després ho refredem bé i ho desmoldamos sobre una font.

6. Tosta amb ricota i espinacs

  • Ingredients: pa a rodanxes (és igual la varietat: blanc, de llavors, sègol, cereals…), formatge ricota o d’untar, 100 g d’espinacs ultracongeladas i oli o mantega.

Elaboració. Bolquem els espinacs ultracongeladas sobre una paella que hem escalfat prèviament amb un chorrito d’oli o mantega. Deixem que se salteen a poc a poc fins que redueixin la seva grandària. Mentre, en una altra paella, a foc lent, torrem la rodanxa de pa fins que es dauri, la col·loquem en un plat, li afegim el formatge i els espinacs salteadas per damunt.

7. Truita d’espàrrecs trigueros

  • Ingredients: dos ous, 150 g d’espàrrecs trigueros ultracongelados, oli i sal.

Elaboració. Preparem una paella amb una cucharadita d’oli d’oliva a foc mitjà. Mentre s’escalfa, batem els ous. Tirem els espàrrecs ultracongelados directament sobre l’oli calent ja que estan nets, tallats i preparats per cuinar. Salteamos amb una mica de sal i afegim els ous batuts fins que aquests agafin temperatura. Donem voltes des del centre cap a fora i, quan vegem que comença a quallar-se, dobleguem des dels dos extrems, els enrotllem i després li donem la volta perquè coixa temperatura per l’altre costat.

Etiquetas:

coronavirus verdura

ASEVEC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions