Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Setembre: Tomàquets Cherry

Un aliment poc energètic amb una concentració important de vitamines, minerals i substàncies antioxidants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 11 de Setembre de 2006

A aquesta hortalissa se li coneix també com a tomàquet cirera o tomàquet còctel.
És una varietat del tomàquet tradicional, de menor grandària i amb forma arrodonida,
que s’utilitza tant al natural com per cuinar.

Més dolç que el tomàquet convecional

El seu color és vermell intens i el seu aspecte és molt similar a una cirera, motiu pel qual a aquesta varietat de tomàquet també la hi coneix amb aquest nom. Té un diàmetre de
entre 1 i 3 centímetres i el seu pes oscil·la entre els 10 i els 15 grams.
La ració de consum per persona és per tant de 12 a 15 d’aquests tomàquets.

Els tomatitos cherry es pot gaudir durant tot l’any. En general,
els exemplars que estan a la venda solen ser tomàquets ja madurs i nets,
llests per al seu consum. Per a moltes persones, i especialment per als nens,
és més apreciada aquesta varietat perquè presenta un sabor menys àcid
que el tomàquet tradicional i una mica més dolç. A més d’això, el seu
agradable presència fa que siguin una bona alternativa per fomentar el consum de
hortalisses.

Font d’antioxidants

El seu component majoritari és l’aigua -95%-, la qual cosa converteix a aquesta hortalissa
és un aliment de molt baixa aportació calòrica. Després de l’aigua,
el component més abundant són els hidrats de carboni, la majoria
d’ells sucres simples. Aquests nutrients li confereixen un sabor dolç
més semblat a les fruites que a la resta de les hortalisses.

Els tomàquets Cherry són una font interessant de fibra, de minerals com el
potassi i el magnesi i de vitamines, entre les quals destaquen la C, la I i la pro-vitamina A. A més,
presenten un alt contingut en carotenos entre els quals es troba el licopeno
-pigment natural que aporta el color vermell característic als tomàquets-. L’alt contingut
en vitamines C i I, i la presència de carotenos, converteixen a aquesta hortalissa en una important font d’antioxidants.

Alimenta i alegra els plats al mateix temps

Els tomàquets Cherry aporten un toc de color i aroma a
plats de tot tipus: Pasta, arròs, llegum, carn, pescat… En ocasions
es presenten partits per la meitat com a element decoratiu oferint una aparença
encara més agradable. D’aquesta manera, plats tan senzills com una
amanida mixta, adquireixen un toc molt especial. En
un plat individual, en el qual la funció del tomàquet és únicament
decorativa, la quantitat que s’afegeix sol ser de 4 tomatitos, encara que
la quantitat que s’afegeix als plats de cada ingredient està en el gust del comensal. Algunes amanides més elaborades en
les que encaixa molt bé aquest ingredient són les següents:

  • Amanida de taronja i aranja amb salsa lleugera
  • Amanida de pastanaga rallada amb formatge fresc
  • Amanida de rúcula amb vinagreta de nous i panses
  • Altres plats on es pot incloure aquesta hortalissa com a ingredient decoratiu
    i al mateix temps nutritiu són:

  • Canapès de pollastre i pernil
  • Crema freda de cogollos
  • Espinacs escaldats amb calamars i gambes
  • Arròs amb pollastre i espàrrecs trigueros
  • Tortellinis de carn en salsa de xampinyons i parmesano
  • Làmines de bacallà amb verduritas rostides i vinagreta balsámica
  • Broqueta de pollastre amb crema de poma
  • Tan sols és qüestió de donar regna solta a la imaginació per aconseguir plats originals amb
    els aliments que més agraden.

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions