Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sis falsos mites sobre la celiaquía i el gluten

Si tens intolerància al gluten o t'han diagnosticat celiaquía, has de saber que les faules i falsos mites estan a l'ordre del dia. Ressenyem 6 idees errònies molt freqüents

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 26deMaigde2021
bulos celiaquia gluten Imatge: Pixabay

La malaltia celíaca afecta a milers de persones al nostre país, encara que no totes estan diagnosticades. A vegades, hi ha símptomes clars des de la infància; en altres ocasions, es tenen sospites (per exemple, menjar pa i que ens sent mal); i en unes altres, els signes de la celiaquía triguen anys a aparèixer. En aquests casos, ens trobem amb persones genèticament predisposades a les quals el consum de gluten no els està causant cap mal aparent, fins que en un moment determinat aquest mateix gluten comença a fer-los mal, i de molt diferents maneres. Les faules i falsos mites estan a l’ordre del dia per als “nouvinguts”, que han d’aprendre tot sobre aquesta patologia, començant per fer la compra sense riscos. Aquí ressenyem sis idees errònies que són molt freqüents.

❌ La celiaquía es cura amb els anys

No és cert. Aquesta patologia és una malaltia autoimmune crònica, la qual cosa significa que els celíacs han de seguir una dieta sense gluten per a tota la vida. Quan es parla d’algú que s’ha curat o que ha deixat de ser celíac, és perquè mai va arribar a ser-ho. Són els falsos celíacs.

❌ Totes les persones haurien de menjar sense glútens

La idea que una dieta sense gluten és beneficiosa per a tots, siguin o no celíacs, no té fonament. En els últims anys ha sorgit la moda gluten free com a sinònim de dieta sana. Si una persona no celíaca i sense símptomes decideix deixar de consumir glútens, pot fer-ho sense risc per a la seva salut, ja que el gluten no és un aliment (és un conjunt de proteïnes) i no és un nutrient essencial. No obstant això, és innecessari i, en cas que acabi desenvolupant una intolerància, pot complicar el diagnòstic.

❌ Menjar sense gluten aprima

El gluten no engreixa. Si una persona que consumeix habitualment pizzes, pastes i brioixeria deixa de prendre aquests aliments, pot aprimar. Ara bé, si els substitueix per pizzes, pasta i brioixeria sense gluten, estarà en la mateixa situació. No és el gluten el que engreixa.

❌ Si sóc celíac però a penes tinc símptomes, puc menjar sense glútens

És un error. Hi ha persones que, fins i tot sabent que són celíacs, continuen menjant glútens perquè no noten molts símptomes. Però el mal intestinal no se sanarà, continuarà l’atròfia de les vellositats i no s’absorbiran bé els nutrients, i això pot provocar deficiències de iode, ferro, desordres tiroidals, osteoporosis… Fins i tot poden aparèixer malalties com la diabetis o fins i tot un limfoma.

❌ Per un dia no passa res

Una petita quantitat de gluten causa mal en l’intestí. Aquest mal, a la llarga, pot tenir conseqüències greus. Per això, cal evitar les petites transgressions, com les de menjar una crema i apartar els crostons, que porten glútens i contaminen tota la crema.

❌ Hi ha diferents graus de celiaquía

El celíac ho és, sense més. Això significa que no pot menjar gluten. Una altra cosa és que cada persona el manifesta d’una manera: algunes amb molts símptomes, unes altres amb pocs.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetes:

celíaco gluten-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions