Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sis idees pràctiques per aprofitar les sobres de Nadal

Has cuinat de més aquests dies? Apunta aquests suggeriments originals i enginyoses per reutilitzar els aliments que no s'han menjat durant les festes nadalenques

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 06deGenerde2021
galletas jengibre navidad Imatge: egal

Després de Nadal o d’Any Nou, el caos regna en la nevera: recipients aquí i allà, motlles i táperes amb restes d’ingredients, safates i plats coberts amb paper film o d’alumini (o fins i tot sense tapar a causa de les presses), potser alguna cosa del rostit… Els menús de les festes són copiosos i, malgrat els excessos en els menjars i sopars nadalencs, no és rar que sobrin plats solts, més un parell de safates de dolços i molt pa. Llavors, què fer? Com es pot aprofitar tot el que ha sobrat? El següent article subratlla sis idees pràctiques per no malgastar els aliments.

6 idees per reutilitzar el menjar de les festes

Amb el començament del nou any arriben els bons propòsits i la cuina no és l’excepció. És hora de supervisar tot el que ha sobrat dels sopars i menjars festius per donar a aquests aliments la millor utilitat. Aquestes són algunes idees:

1. El pa

El pa, en general, és un dels aliments que més sobren passades les festes. Això succeeix, en part, per l’estrès de les compres d’última hora i, en part, perquè és difícil ajustar la quantitat adequada per a un nombre de comensals al que no s’està acostumat. L’avantatge és que el pa té múltiples usos, encara que s’hagi quedat dur: torrades amb oli d’oliva i suc per desdejunar, picatostes per acompanyar un puré de verdures, pa rallado per als empanats o unes croquetes casolanes…

2. Els entrants i el marisc

Els entrants i els mariscs —després de verificar que estan en bon estat i que s’han conservat bé en la nevera— poden ser un acompanyament idoni en una amanida lleugera d’hortalisses fresques (com els créixens o uns enciams variats). Els trossets de marisc aportaran un interessant contrapunt a l’amanida, que pot amanir-se amb una vinagreta de taronja o una salsa maionesa alleugerida per donar-li un respir a l’organisme de tants excessos nadalencs.

3. Les amanides

Amb les amanides que hagin sobrat, si estan amanides, poc es pot fer, ja que hauran perdut la seva textura i sabor originals. No obstant això, si no estan amanides, encara es poden utilitzar per cuinar una crema de verdures o acompanyar-la. Mentre no s’hagin amanit amb vinagres o cítrics, totes les verdures sobrants de guarnicions, amanides i entrants poden convertir-se en unes cremes estupendes.

4. Peixos

Amb el peix sobrant (ja sigui en salsa o al forn) hi ha diverses opcions:

  • Elaborar la clàssica sopa posnavideña amb les restes.
  • Preparar un farciment per a pebrots en salsa. Aquesta recepta queda molt rica si s’aprofiten restes de bacallà en salsa. S’esmolla d’una banda el bacallà i es lliga amb una beixamel espessa per emplenar els pebrots del piquillo. S’acompanya amb la salsa en la qual ha estat el bacallà. I si no es vol menjar en aquests dies perquè sembla una mica pesada, es pot congelar el peix i la salsa per separat i després regenerar cadascun abans de consumir-los.
  • Fer unes croquetes (de peix, marisc o au). Bastarà amb preparar una beixamel i agregar l’ingredient que es desitgi esmollat, sense pell, ossos/ossos ni espines. Atès que les croquetes tenen bastants calories, una vegada que estiguin llestes, es poden congelar i utilitzar-se a poc a poc en les setmanes successives.

5. Carnes i aus rostides

Amb les carns i aus rostides també hi ha diverses opcions:

  • Elaborar pebrots farcits.
  • Convertir-les en bases de sopes.
  • Preparar l’acompanyament d’un guisat de patates. Unes patates guisades amb be és un plat tan ric, que semblarà que encara se segueix de festa. Per a això es recuperen els sucs, es trosseja la carn en petites porcions de mos i se’ls dona un bulliment per ajuntar-los.

6. Postres i dolços de Nadal

Les postres i dolços nadalencs es poden emprar com a ingredients en gran quantitat de receptes. Entre elles:

  • La macedònia pot convertir-se en un batut de fruites o en l’element principal d’un pastís de fruites tipus plum cake (encara que és una mica contundent, aguanta molt bé diversos dies i es pot menjar a poc a poc).
  • Els torrons i polvorons poden transformar-se en cremes, gelats i cupcakes o en farciment d’uns canutillos o d’uns profiteroles… N’hi ha prou amb modificar la seva textura (d’estat sòlid a tou, líquid o cremoso) per agregar a una crema pastissera o a una crema de mantega i utilitzar-los com el complement perfecte en receptes de rebosteria.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions