Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sopa ramen amb pollastre

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 100 g de fideus ramen
  • 250 g de cuixes de pollastre amb os/os
  • 50 g de ceba
  • 50 g de porro
  • 50 g de pastanaga
  • 10 g de gingebre
  • 2 ud de dents d'all
  • 50 ml de vi negre
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 2 ud de ous cuits
  • 100 g de col xinesa
  • 10 ml de salsa de soia

Com s’elabora

Tallem les verdures rentades i pelades en trossos grans, per evitar que es desfacin. Juntament amb les cuixes de pollastre, s'unten amb una mica d'oli d'oliva. Col·loquem en una placa i introduïm en el forn a 200ºC, fins que es dauri la superfície de les verdures i de la carn. Traiem del forn i col·loquem les verdures i el pollastre en una cassola àmplia i alta; desglasamos la placa del forn calent amb la copa de vi negre i recuperem els sucs que surtin de la safata de forn, abocant-los a la cassola.

Cobrim d'aigua les verdures, el pollastre i agreguem unes rodajitas de gingebre, posem la cassola tapada al foc, fins que comenci a bullir. Destapem la cassola, baixem la força del foc perquè segueixi bullint però més suau i anem llevant l'escuma que es forma en la superfície. Per a això s'utilitza l'escumadora. Un secret: si veiem que el brou té moltes impureses, afegim aigua freda perquè una altra vegada recuperi l'ebullició i continuïn sortint les impureses.

Deixem que el brou se segueixi coent a foc suau durant una hora en una cassola normal. I, si cuinem amb una olla exprés, durant 20 minutos a màxima pressió. Quan el brou estigui elaborat, ho passem pel colador xinès o col·loquem una estameña (drap molt porós i fi) si fes mancada, perquè les impureses es quedin en ell. Una vegada fet això, posem a punt de sabor amb unes cucharadita de salsa de soia i tindrem un brou de pollastre net i de color daurat, llest per usar.

Coem els fideus ramen i la col xinesa tallada en fines tires en el brou durant 10 o 15 minuts, depenent del grossor dels fideus ja que hi ha diverses grandàries.
Trossegem la carn de pollastre i la pastanaga en daditos. Col·loquem una base de l'esmollat de carn de pollastre en el plat sopero calent i a continuació vertemos la sopa amb els fideus i unes rodanxes d'ou cuit durant 12 minuts en aigua bullint i la col xinesa cuita en la sopa.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    279 14%

  • Greix
    13g 18%
  • Greix saturat 3g 15%

  • Sucres
    2g 2%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions