Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sota la lupa: Danone Activia amb probióticos

Analitzem la lletra petita de les etiquetes d'aquesta llet fermentada que empra l'al·legació “probióticos” com a reclam de salut

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 12 de Juny de 2020
danone activia probioticos

Danone Activia és una llet fermentada descremada. Legalment no es considera un iogurt perquè incorpora bifidobacterias, fermentos que no es contemplen en la normativa que regula els iogurts. Aquest producte empra l’al·legació “probióticos” com a reclam saludable. Analitzem a continuació cadascun dels seus reclams.

És un aliment probiótico?

Sí, és un aliment probiótico. En la Unió Europea no hi ha una definició legal del que és un probiótico, sinó una descripció similar a la de l’Organització Mundial de la Salut (OMS): “Probiótico per contenir milions de fermentos naturals”. En aquest cas, així és. Dels microorganismes que conté, i a l’efecte d’etiquetatge, solament poden considerar-se probióticos els microorganismes Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus (característics dels iogurts), però no altres fermentos que també es troben en aquest producte, les bifidobacterias. En la Unió Europea (UE) no hi ha cap declaració de propietats saludables autoritzada per a cap cep bacterià del gènere Bifidobacterium. Per tant, l’efecte beneficiós d’aquest producte no es refereix a la presència d’aquests últims.

Arriben “vius al teu interior”?

Excepte en els pasteuritzats després de la fermentació, en la resta de llets fermentades els microorganismes han de, per definició, estar vius en el producte. Aquest producte conté dos blocs de microorganismes: les bifidobacterias i els fermentos làctics actius (“actius” implica que són viables, estan vius, requisit legal).

Què significa el missatge “Millora de la digestió de la lactosa”?

La lactosa és el sucre simple que apareix de forma natural en la llet. Dos dels ceps bacterians que contenen aquest producte (Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus) ajuden a digerir la lactosa, sempre que es trobin en una determinada quantitat: almenys 108 unitats per cada gram. En aquest cas sí es compleix, per la qual cosa aquest producte pot portar aquesta al·legació.

Per què s’omet la paraula “iogurt”?

Perquè no ho és. Legalment, es diu “iogurt” al producte que s’obté per l’acció conjunta de cultius de Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. En aquest cas, com a més d’aquests dos ceps conté bifidobaterias, no pot cridar-se iogurt, sinó “llet fermentada”.

Què significa 0 % m.g.?

El terme m.g. no està descrit legalment, però per al consumidor té el significat de “matèria grassa”, per la qual cosa, amb el 0 % davant, s’identifica com un producte “sense greix”. Per això, ha de complir les especificacions per fer aquesta al·legació nutricional, ja que la normativa s’aplica tant a l’expressió “sense grassa” com a qualsevol declaració que tingui el mateix significat per al consumidor. El producte compleix amb els requisits d’aquesta al·legació, ja que conté menys de 0,5 g de greix per cada 100 g (en concret, conté 0,4 g). Aquesta quantitat l’aporta l’ingredient principal, la llet descremada. S’afegeix llet en pols per incrementar el contingut en sòlids làctics, la qual cosa eleva el seu valor nutricional i millora textura i viscositat. En l’envàs s’assenyala l’origen de la llet. És un esment obligatori des de 2018 per a la llet i els làctics (sempre que suposi més del 50 % del pes de tots els ingredients) elaborats i comercialitzats a Espanya.

Informació nutricional

danone activia analisis nutricional

  • Calories. És un producte de poc valor energètic (42 kcal /100 g). En estar elaborada majoritàriament amb llet descremada conté una part mínima de greix (0,4 g/100 g) i solament 0,2 g de greixos saturats.
  • Sucre. El total d’hidrats de carboni (5 g per cada 100 g) prové dels sucres de la llet, perquè es correspon amb la lactosa. L’OMS no ho considera un sucre lliure ni dona recomanacions per reduir el seu consum.
  • Proteïnes. Té un alt contingut en proteïnes (4 g per 100 g) que li aporten el 40 % de les quilocalories.
  • Sal. El contingut és baix (0,15 g per 100 g). L’OMS recomana reduir la ingesta a menys de 5 grams diaris.
  • Calci. L’aportació de calci (120 mg / 100 g), cobreix el 15 % de l’aportació diària dels valors de referència de nutrients.

Conclusió

valoracion nutri-scoreLa valoració Nutri-Score és A. Encara que està penalitzat lleugerament pel contingut en sucres simples, procedeixen de la lactosa i no es consideren sucres lliures a evitar. Té una bona aportació de proteïnes, que computa de manera positiva en la nota final.

Es tracta d’un producte saludable, amb una bona aportació de proteïnes d’alta qualitat. Els beneficis per a la salut destacats —“probióticos” i “millora la digestió de la lactosa en persones amb problemes per digerir-la”— no es deuen a la presència de bifidobacterias, sinó a la de dos tipus de bacteris que es troben també en tots els yogures, per la qual cosa nutricionalment són productes molt semblants: poden fer aquesta al·legació sempre que continguin almenys 10 8 unitats d’aquests bacteris, com és el cas.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions