Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sota la lupa: torró tou L’Ametller

Escrutem les etiquetes d'aquest producte nadalenc que, amb el reclam "sense sucres afegits", es comercialitza com una opció saludable en comparació dels tradicionals

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 13 de Desembre de 2019
bajo lupa turron

Es promociona i ven com una opció sana enfront dels torrons tradicionals. No obstant això, l’absència de sucres afegits en el torró tou L’Ametller és una característica que no ho converteix en un producte light i les recomanacions de consum són les mateixes que per al torró convencional. Ho analitzem al detall a continuació.

Torró tou

  • Denominació de l’aliment que, legalment, descriu al producte elaborat
    exclusivament amb ametlles pelades o amb pell i torrades, mel, sucres, clara de
    ou o albúmina, aigua i additius autoritzats (categoria en la qual es classifiquen els
    edulcorants usats en aquest producte). La normativa estableix que la denominació
    dels aliments que continguin edulcorants ha d’anar acompanyada de la frase: “amb
    edulcorants”. La denominació completa és “torró tou amb edulcorants“, esment
    indicada en la cara posterior de l’etiqueta. Els torrons tous no poden incorporar
    altres ingredients com a llet, fruita seca diferent de les ametlles, nata, cacao,
    fruites o greixos comestibles. Si ho fan, es categoritzarien com a “torrons diversos”.

Sense sucres afegits

  • Declaració nutricional que indica que no s’ha
    afegit cap sucre simple (monosacàrid o
    disacàrid), ni cap aliment emprat pels seus
    propietats edulcorants (per exemple, la mel, un
    ingredient característic del torró). No obstant això, est
    producte no pot considerar-se “sense sucre” perquè
    conté sucres procedents de les ametlles, per el
    que incorpora en l’envàs la frase: “conté sucres
    naturalment presents”.

Qualitat suprema

  • Aquesta denominació s’atorga
    als torrons tous
    que tenen, com a mínim,
    un 54 % d’ametlla, un
    34 % de greix i un 12 % de
    proteïna en la seva composició.
    En aquesta categoria de torró,
    el greix és un indicatiu de
    qualitat, perquè procedeix
    exclusivament de la
    ametlla.

Alerta de consum excessiu

  • En l’envàs s’inclou la següent
    informació: “un consum excessiu pugues
    tenir efectes laxants“. Els aliments que
    continguin més d’un 10 % de polialcoholes
    afegits han d’incloure aquest esment. En est
    cas, són els edulcorants. Els polialcoholes
    solament s’absorbeixen parcialment en el
    intestí prim: la resta arriba a l’intestí
    gruix i és fermentat pels bacteris,
    incrementant la pressió osmòtica i
    podent produir diarrees.

Llista d’ingredients

  • L’ingredient majoritari és la
    ametlla (64 % del producte final).
    Quant als edulcorants, est
    producte posseeix maltitoles i sorbitoles,
    compostos químicament semblats
    als sucres. Tenen un valor
    calòric inferior al dels sucres
    (2,4 kcal/g enfront de 4 kcal/g) i menor
    poder edulcorant. Això es compensa
    afegint un edulcorant artificial no
    calòric, l’I-950 (acesulfamo-K).

Lloc de fabricació

  • Els esments “fabricat a Espanya per” “i producte de
    Espanya” fan referència a la localització de l’empresa
    productora, no a l’origen de la matèria primera principal
    (ametlles), per les quals s’indica que procedeixen de
    països de dins i fora de la UE. Amb la informació del
    etiquetatge (que compleix amb la legislació), el consumidor
    no pot saber el país d’origen de les ametlles.
    La indicació no resta seguretat ni valor al producte:
    independentment del seu origen, tots els productes
    comercialitzats en la UE compleixen els mateixos requisits
    sanitaris.

Informació nutricional

  • El valor energètic és similar al del seu homòleg amb
    sucres afegits (514 kcal/100 g enfront de 556 kcal/100 g),
    a causa que els polialcoholes (edulcorants) emprats
    en substitució dels sucres també aporten
    quilocalories.
    Dels 34 g d’hidrats de carboni per 100 g, la major
    part són polialcoholes (29 g). Solament 5 g són sucres,
    que procedeixen íntegrament de l’ametlla. Aquesta és la
    diferència fonamental respecte a la versió normal, que
    conté 20 g de sucres.
  • ja que l’ingredient principal és l’ametlla, conté una alta quantitat de greixos (38 g per cada
    100 g) –principalment àcids grassos monoinsaturados
    i poliinsaturados–, proteïnes
    (16 g/100 g) i fibra (9 g/100 g).
  • L’esment “Sense gluten” garanteix que el producte no conté més
    de 20 mg de gluten per kg, quantitat que es considera
    segura per a les persones amb intolerància.

Informació nutricional per fora de la UE

  • L’etiquetatge està adaptat per la
    exportació a EUA i, per això, la informació
    nutricional també apareix amb la grandària
    i el format exigit en aquest país. Els valors
    nutricionals es donen en funció de la grandària
    de la ració, que a EUA està regulat para
    cada producte: el torró entra en la categoria
    de candies, pels quals s’estipula una grandària
    de ració de 30 g. Els percentatges del valor
    diari no es corresponen amb els valors
    de referència de nutrients i les ingestes de
    referència que s’empren en la UE.

Nutri-Score i conclusions

La valoració obtinguda en el sistema
Nutri-Score és C . Aquesta qualificació
es deu al seu alt valor energètic
i a la quantitat de greix saturat.
El contingut en fruita seca i fibra millora la seva puntuació.

En suma, la versió “sense sucres afegits”
és un producte ultraprocesado
altament energètic i palatable
(saborós), el consum del qual, fins i tot
emmarcat en el període nadalenc,
hauria de ser ocasional. L’absència
de sucres afegits tampoc deu
interpretar-se com que sigui “apte
per a diabètics”, i aquest esment no
està autoritzada en la UE. El seu valor
nutricional és similar a la versió
normal, però millora lleugerament al
no contenir sucres afegits.

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

sucre torrons

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions