Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sota la lupa: tortitas Bicentury de tomàquet i oli d’oliva

Escrutem la lletra petita de les etiquetes d'aquest producte, que es promociona com snack saludable

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 13 de Gener de 2020
tortitas bicentury snack

Les tortitas de cereals es promocionen com snacks saludables, però la seva composició i la qualitat de les seves matèries primeres són molt variables, la qual cosa condiciona el seu valor nutricional. En el cas d’aquestes tortitas de blat de moro de la marca Bicentury, encara que determinats ingredients es destaquen en l’envàs a manera de reclam (el tomàquet i l’oli d’oliva), el seu contingut és testimonial: una tortita conté 0,323 grams d’oli d’oliva refinat, 0,095 grams de tomàquet en pols i 0,0019 grams d’alfàbrega.

Canvi de nom: de “Bio-” a “Bi-“

tortita bicenturyAmb l’entrada en vigor del Reglament 834/2007 sobre
producció i etiquetatge dels productes ecològics, el
fabricant va haver de canviar el nom anterior de “Biocentury”
per “Bicentury”, ja que l’abreviatura “bio” es reserva
exclusivament per als productes que compleixin amb els
requisits de producció ecològica.

Dos ingredients destacats

tortita bicenturyEn el frontal de l’envàs s’utilitzen paraules i imatges para
ressaltar dos ingredients com a reclam: el tomàquet i l’oli
d’oliva. L’objectiu és diferenciar al producte enfront d’uns altres
similars, un aspecte que, previsiblement, determinarà la
elecció del consumidor. En la llista d’ingredients deu
especificar-se el percentatge d’ells. I, com veurem, en realitat no són dos components importants en aquest producte.

Les calories

tortita bicenturyEl valor energètic (44 kcal) pot expressar-se per unitat de
consum, sempre que en l’envàs s’especifiqui quin és la
unitat que s’està emprant: en aquest cas és una tortita.

 

Ingredients, la llista clau

tortitas bicentury

  • Blat de moro, el component majoritari (78 %).
  • Barreja d’olis vegetals refinats. Es nomenen de major
    a menor quantitat: a l’oli de girasol alt oleic (encara que és el
    majoritari, no es destaca en l’etiquetatge) li segueix un 3,4 % d’oli.
    d’oliva. No obstant això, als olis vegetals refinats no es els
    atribueixen les propietats saludables dels olis vegetals verges.
  • El tomàquet i l’alfàbrega es troben en petitíssimes
    proporcions. No s’incorporen al producte com a ingredients
    principals, sinó com un sazonador (ingredient compost per uns altres
    ingredients). El sazonador conté principalment maltodextrina
    i sal. El tomàquet en pols suposa un 1 % del total del producte i la
    alfàbrega en pols, un 0,02 % (per darrere d’ingredients com el
    sucre o la glucosa).

Cura amb els al·lergògens

tortitas bicenturyA la mateixa zona de l’envàs, on es detallen els ingredients, els al·lergògens (lecitina de soia) apareixen destacats en negreta.
L’expressió “Pot contenir…” és un esment voluntari para
advertir al consumidor de la possible presència no intencionada
d’al·lergògens. Aquests poden arribar a l’aliment per contaminació
croada durant el procés de fabricació. L’etiquetatge
precautorio no està regulat i les traces no estan quantificades.

Informació nutricional

tortitas bicenturyEstà expressada per 100 g (esment obligatori) i per unitat de
consum, és a dir, per tortita (esment voluntari). Per poder
indicar el valor nutricional per tortita, ha d’incloure’s el pes de
cadascuna (9,5 g) i el nombre d’unitats de l’envàs.

  • Calories: el valor energètic per 100 g és elevat (460 kcal),
    aportades pels hidrats de carboni seguits dels greixos.
  • Hidrats de carboni: constitueixen el component principal (69 g).
    En la seva majoria són hidrats de carboni complexos procedents
    del blat de moro. Solament 2,5 g són sucres simples i, d’aquests, no pot
    determinar-se la quantitat de sucres lliures.
  • Greixos: posseeix un alt contingut en greixos d’origen vegetal
    refinat (17 g/100 g). Una petita part (2,6 g) són àcids grassos
    saturats (AGS).
  • Sal: el contingut és elevat (1,2 g), la qual cosa li
    penalitza en la valoració nutricional global.
  • Fibra i proteïnes: aquest producte té
    una petita aportació de fibra (2,3 g) i
    proteïna (6,5 g).

Conclusió

nutri scoreÉs un producte ultraprocesado en el qual es destaca la presència de tres ingredients: tomàquet, oli d’oliva i alfàbrega. Encara que s’indiquen en l’envàs, aquests ingredients estan presents en quantitats petites (3,4 %
d’oli d’oliva) o traces (0,02 % d’alfàbrega en pols). El tomàquet
i l’alfàbrega, tots dos en pols, tenen funció aromatizante, però manquen de valor nutricional. Pot consumir-se de forma ocasional per gust, però és un producte superflu.

En el sistema Nutri-Score, la valoració obtinguda és la C. Està penalitzat per l’alt contingut de sal.

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

snack tortitas

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions