Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Supremes de turbot amb salsa de fongs i cava

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de turbot
  • 200 g de fongs
  • 1 ud de cebolleta fresca
  • 3 ud de dents d'all
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 100 ml de cava
  • 10 g de maicena
  • 100 ml de brou de peix

Com s’elabora

En una safata de forn col·loquem el turbot, els fongs, la cebolleta en fines tires i la dent d'all triturado. Reguem tot amb un parell de cullerades d'oli d'oliva i espolvoreamos tot amb una mica de sal.

Introduïm en el forn a temperatura mitjana, és a dir, a uns 180 ºC durant uns 20 minutos. Quan el peix estigui gairebé rostit, afegim una copa de cava sobre el conjunt de la safata. Pugem la temperatura del forn a 200 ºC i deixem rostir 5 minuts més i ja està llest per menjar. Acompanyem el turbot amb la salsa de bolets i cava.

Per a la salsa de fongs i cava: En una paella recuperem els sucs del rostit juntament amb la ceba, fongs de la placa del rostit i donem un bulliment, agreguem una mica més de cava, deixem que bulli perquè perdi l'alcohol, afegim un vasito de brou de peix i lliguem amb una cucharadita de maicena.

Passats uns 2 minuts de cuinat de la salsa, trituramos fins que quedi fina i si fos necessari passem pel colador. Rectifiquem del punt de sal i espessor si fos necessari. Servim el turbot amb la salsa de fongs i cava i amb uns trossets de fongs que hàgim reservat del rostit.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    378 19%

  • Greix
    12g 17%
  • Greix saturat 3g 13%

  • Sucres
    2,3g 3%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions