Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Tartaleta de poma rostida (tatín de poma)

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de massa de pasta fullada refrigerada en làmina
  • 1000 g de poma reineta
  • 200 g de sucre
  • 60 g de mantega

Com s’elabora

En un cassó o paella vella preparem el caramel. Col·loquem en el cassó el sucre amb la mantega i deixem que es cuini a foc suau fins a aconseguir un caramel lleugerament marró. Evitem que agafi molt color ja que, després, durant la cocció, se segueix coent i si ens excedim es pot amargar.

Agreguem les pomes pelades i tallades en grans grillons; removem perquè recullin el caramel i els sucs de la poma es barregin amb el caramel durant uns 6 o 7 minuts a foc molt suau. Traiem el cassó del foc i deixem que les pomes caramelizadas es temperin.

Distribuïm els trossos de poma amb part del caramel en les tartaletas individuals, aptes per al forn, i una vegada refredada la poma amb caramel, cobrim cada tartaleta amb una base de pasta fullada. Horneamos a 180ºC durant 25 minuts, fins que la pasta estigui daurada. Deixem temperar lleugerament i li donem la volta sobre una safata per després poder servir. Hem de recordar que aquest pastís es cuina invertida, és a dir amb la base a dalt i el farciment en la tartaleta, de manera que després, quan anem a desmoldar i servir cal donar la volta per servir amb la base cruixent de pasta fullada a baix i la poma rostida i caramelizada a dalt.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    667 33%

  • Greix
    28g 39%
  • Greix saturat 14g 67%

  • Sucres
    74,1g 82%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions