Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Te verd i antibiòtics

Aquesta infusió pot augmentar l'eficàcia d'alguns antibiòtics en la seva lluita contra els bacteris més resistents

Img tevert listado Imatge: Simon Cataudo

ImgImatge: bruno neves

En l’última trobada de la Society for General Microbiology, celebrat a Edimburg el mes de març passat, el científic egipci Mervat Kassem de la Universitat d’Alexandria, a Egipte, va presentar els resultats del seu recent estudi en el qual demostra l’efectivitat de la combinació d’antibiòtics i te verd enfront de 28 microorganismes patògens causants de malalties. En aquesta recerca, encara en fase preliminar, el te verd va augmentar l’activitat bactericida de tots els antibiòtics provats.

Augment de l’eficàcia contra els bacteris
El te verd (“Camelia sinensis”) és una beguda molt comuna a Egipte, que la gent consumeix fins i tot quan està malalta, juntament amb els medicaments. Per aquesta raó els investigadors han volgut comprovar com podria intervenir concretament en l’acció d’alguns dels fàrmacs més àmpliament consumits, com són els antibiòtics. Els resultats inicials, encara que encara no s’han comprovat en persones, han demostrat que la infusió de te verd, a més de millorar l’eficàcia dels antibiòtics, també sembla reduir la resistència que alguns bacteris han desenvolupat enfront dels medicaments d’aquest tipus.

Els polifenoles que conserven les seves fulles juguen un paper important en la lluita contra els bacteris
Encara que l’efecte protector del sistema immunitari fa que la gran majoria dels bacteris siguin inofensives, algunes són patògenes i poden causar malalties infeccioses, com el còlera, la salmonel·la i l’àntrax, entre altres. Els antibiòtics són efectius perquè inhibeixen diversos processos del cicle de vida d’aquests microorganismes.

En l’estudi egipci s’ha observat que el te verd beneficia l’acció dels antibiòtics d’ampli espectre com la tetraciclina, que inhibeix el creixement bacterià, i el cloranfenicol, que actua penetrant en el microorganisme i unint-se a les estructures que sintetitzen les proteïnes, de manera que impedeix el seu creixement i el seu desenvolupament. Concretament l’efecte aniquilador del cloranfenicol administrat al costat del te verd va augmentar en un 99,9% en comparació amb la seva administració en solitari.

Els polifenoles del te
Els polifenoles, compostos químics essencials en la fisiologia de les plantes, intervenen en la pigmentació, el creixement, la reproducció i la protecció contra plagues. Alguns depenen de la llum solar, per tant, es troben en major concentració en les fulles i parts externes de la planta. El seu contingut varia en les diferents plantes. En el te verd destaquen quatre polifenoles, comunament anomenats catequinas. Alguns d’ells sembla ser que amb un paper interessant en la lluita contra els bacteris.

Dos dels antibiòtics més àmpliament usats són la penicil·lina i la cefalosporina. Són bactericides, és a dir, maten al bacteri. Ho fan unint-se irreversiblement a ella i impedint que formi la paret cel·lular imprescindible per a la seva vida. Dos dels principis actius presents en el te, l’epicatequina galato i l’epigalocatequina galato són polifenoles que, a altes concentracions, han demostrat en laboratori i al microscopi electrònic, com són capaços de modular la resistència als antibiòtics d’un dels microorganismes més perillosos, l’Staphylococcus “aureus” i, a més, s’ha observat que també podrien ser capaços de danyar les seves membranes cel·lulars.

Aquesta és un bacteri que es troba en la pell i les fosses nasals de les persones sanes i que pot causar infeccions quan traspassa les barreres naturals dels teixits. Pot provocar des d’abscessos cutanis fins a malalties que poden posar en perill la vida com a pneumònia, meningitis, endocarditis, síndrome del xoc toxico (SST) i sèpsia.

Segons diferents estudis realitzats des de diversos centres de recerca els principis actius del te verd són capaços d’inhibir en gran manera a unes proteïnes que produeix el bacteri patogen, que són les seves armes per a defensar-se de l’antibiòtic i impedir-li actuar. En l’actualitat, l’ús de les catequinas no és prou conegut, per la qual cosa científics de la School of Farmacy de la Universitat de Londres, experts en el tema, asseguren que les recerques en aquest sentit estan garantides.

És necessària la continuació dels estudis per a comprovar l’efecte antimicrobià dels extractes de Camelia sinensis “in vivo” i poder desenvolupar inhibidors dels mecanismes que utilitzen els bacteris per a fer-se resistents enfront dels medicaments.

Efectividad antimicrobiana

ImgImatge: Simon Cataudo

L’activitat antibacteriana del te ve determinada en part pel seu grau de fermentació i per l’estació de recol·lecció i manufactura per a la seva venda. El te verd procedeix de la mateixa planta que el te negre (“Camellia sinensis”), i s’obté assecant les fulles per acció del vapor (sistema japonès) o per l’escalfament (sistema xinès). Aquests processos gairebé no alteren la seva composició química. Les fulles del te verd no es deixen fermentar després de collit i abans del procés d’assecat, perquè retingui els ingredients actius de la planta, els polifenoles.

Centres de recerca com la University of Memphis als Estats Units o la National Taiwan University han observat com els tes menys fermentats conserven de manera excel·lent el seu potencial antimicrobià, igual que uns altres que si són preparats durant l’estiu presenten més quantitat de polifenoles que si es preparen per a la seva venda a la tardor, hivern o primavera.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions