Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Tempura de verdures amb soia

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 200 g de pebrot vermell
  • 200 g de albergínia
  • 200 g de carbassó
  • 200 g de pastanaga
  • Per la tempura:
  • 200 g de farina
  • 150 g de aigua molt freda
  • 2 g de sal
  • salsa de soia per acompanyar

Cómo se elabora

Traiem tires de pastanaga amb ajuda d'un pelador i les coem breument en aigua bullint amb sal fins que estiguin al donin-te (cuites però lleugerament crues en el seu interior). Les escorrem en un colador passant-les per l'aixeta d'aigua freda i reservem.
Tallem en bastons el pimento vermell, l'albergínia, el carbassó, de manera que tinguin igual forma i grandària.

Col·loquem la farina en un ampli recipient amb l'aigua molt freda i formem una crema homogènia. Batem la clara d'ou amb una batedora elèctrica. Barregem amb cura la clara i l'engrut, i posem a punt de sal. En la barreja resultant introduïm les pastanagues, el pebrot vermell, el carbassó i l'albergínia, fem petits montoncitos i fregim de poques en poques verdures en un cassó amb oli d'oliva molt calenta. Necessitem que el cassó tingui profunditat per fer una fritada, com si anés una freidora però en petit.

Una vegada fregits aquests montoncitos de verdures, els traiem a una safata amb paper de cuina, perquè elimini l'excés d'oli de la fritada. Servim punxades en petites broquetes, acompanyades de salsa de soia.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    235 12%

  • Greix
    1g 1%
  • Greix saturat 0g 1%

  • Sucres
    8,5g 9%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions