Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Texas i cigarrets

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 100 g de mantega a temperatura ambienti
  • 100 g de clares d'ou
  • 100 g de sucre glass
  • 100 g de farina
  • 100 g de ametlla picada en pols
  • ralladura de pela de llimona

Cómo se elabora

Per elaborar les pastes teixeixis i els cigarrets anem a utilitzar la mateixa massa. En primer lloc, es posen en una font la mantega pomada i el sucre i es barregen, posteriorment s'afegeix la farina juntament amb l'ametlla picada pols i barregem bé. Batem les clares en un recipient ampli, fins que comenci a sortir escuma i quedi semi merenga. Afegim amb cura a la barreja anterior.

Una vegada elaborada la barreja s'estén una porció de la pasta amb el dors d'una cullera en la placa del forn greixada o sobre una placa de silicona apta per a forns. Amb un moviment circular s'estén perquè la capa quedi el més fina possible, i es van copejant lleugerament les plaques perquè s'estengui la massa. Quan és a punt, s'hornea a 180° C durant uns 4 minuts fins que estiguin fetes i es treuen del forn.

Amb una espàtula es desenganxen de la placa en calenta i seguidament es col·loquen damunt d'un corró perquè agafin la forma en refredar-se. El procés ha de fer-se per etapes, és a dir, no cal desprendre les teules de la placa fins que el corró estigui preparat. En uns segons estaran seques i es conservarà la forma en la qual es refredin.

Per als cigarrets o canutillos utilitzem l'altra meitat de la massa, estenem la massa sobre la placa de forn lleugerament greixada d'igual manera que hem realitzat anteriorment, horneamos a 180° C durant 4 minuts fins que estigui cuinada i es treu del forn.

Amb una espàtula es desenganxen de la placa en calenta i per donar-los forma als cigarrets o canutillos, recentment desenganxats de la placa i encara calentes, s'enrotllen amb alguna cosa que tingui forma cilíndrica, com per exemple un cilindre de pastisseria del grossor d'un bolígraf, no més ample. Una vegada que se solidifican, retirem dels motlles i estan llests per servir o per guardar en un lloc sec i temperat.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    544 27%

  • Greix
    35g 49%
  • Greix saturat 12g 62%

  • Sucres
    25,8g 29%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions