Els becs, també anomenats colines, són palitos de pa de diferents grandàries i formes que tenen una consistència dura que s’assembla a la dels biscotes a causa del seu baix contingut d’aigua. Per aquest motiu es conserven en bon estat durant molt temps.
Varietat de formes i grandàries
Com més llargs i fins, millor els masteguen els nens i les persones majors
Els colines i becs s’ofereixen en nombrosos bars, restaurants i altres establiments d’hostaleria per amenitzar l’espera del menjar. Aquesta és en molts casos la manera en què es donen a conèixer, la qual cosa anima a moltes persones a comprar-los per al seu consum en la llar.
Existeix una gran varietat de becs al mercat de manera que es pot triar el que més s’adapti als gustos de cada persona.Els hi ha refinats i integrals. Aquests últims inclouen més quantitat de fibra a causa que s’elaboren amb farina integral, la qual cosa afavoreix el trànsit intestinal.
Els becs de pa presenten a més formes molt variades, arrodonides, allargades, gruixudes o fines. Com més fins són els becs més fàcilment es van a mastegar, aspecte a tenir en compte en els més petits i en persones majors.
Comprovar la llista d’ingredients
Els ingredients bàsics que inclouen els becs són la farina de blat, l’aigua, el llevat i la sal, és a dir els ingredients bàsics de la massa tradicional de pa. A alguns d’ells se’ls afegeix també grassa el que augmenta l’aportació calòrica. El greix sol ser oli vegetal, llard de porc o mantega. L’addició de greixos es comprova llegint la llista d’ingredients que indica l’envàs. En altres casos s’inclou all per donar un sabor més especial als becs.
Més calories que el pa normal
Si 100 g de pa blanc presenta 250 calories, els becs aconsegueixen les 300 i fins i tot en ocasions, les 400
En tenir menys aigua que altres pans els becs posseeixen una major concentració de nutrients -sobretot d’hidrats de carboni- i tenen una aportació calòrica superior al d’altres varietats.
En concret, els becs més senzills contenen unes 300 calories per cada 100 grams. El pa blanc ronda les 255 calories per 100 grams. I si se’ls incorpora algun tipus de greix o oli, la quantitat de greix i energia augmenta arribant a superar en alguns casos les 400 calories.
Els becs que contenen olis vegetals en la seva elaboració no tenen colesterol. En canvi, si el greix que s’afegeix és llard de porc o mantega sí que aporten colesterol. No obstant això, no tots els olis vegetals són iguals, de manera que els becs més saludables són aquells que en cas d’afegir greix vegetal inclouen oli d’oliva o llavors -girasol, soia…-, rics en greixos insaturats, i no olis de coco o palmell que constitueixen greixos rics en àcids grassos saturats, igual que el llard o la mantega.
Avantatges i inconvenients del seu consum
Es tracta d’un pa fàcil de digerir, indicat per a persones que pateixen digestions pesades, dones embarassades o els qui té problemes digestius
Els becs contenen poca aigua, igual que el pa torrat, la qual cosa fa que siguin fàcils de digerir. Això implica que els qui tenen digestions pesades o pateixen d’altres problemes digestius com gastritis o úlcera, els tolerin millor que el pa normal.
Les persones amb problemes en la dentadura convé que triïn els exemplars més fins que requereixen de menor masticació. També poden diluir-los en llet perquè s’estovin i siguin més fàcils de menjar.
Per tractar-se de palitos de pa individuals són aliments molt còmodes i fàcils de prendre en qualsevol lloc i a qualsevol hora. No obstant això, s’ha de tenir en compte la seva aportació d’hidrats de carboni i energia, així com la quantitat de consum, amb la finalitat d’evitar ingerir més calories que les que el cos necessita.
Finalment, donat el seu elevat contingut de sal, els qui tenen hipertensió, retenció de líquids o altres afeccions que requereixen controlar la quantitat de sal de la dieta, convé que limitin o evitin el consum d’aquest tipus de pans.
