Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Torrades de brioche caramelizadas

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 400 g de pa de brioche
  • 250 ml de llet descremada
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 ud de ous
  • 20 g de sucre
  • 1 ud de vainilla en beina
  • un tros de pela de llimona
  • 30 g de sucre per caramelizar
  • 30 g de mantega
  • 5 g de canyella molta

Cómo se elabora

Coem la llet i la nata líquida juntament amb un parell de cullerades de sucre, una beina de vainilla i la pela de llimona. Quan ha bullit, es deixa reposar fora del foc fins que es temperi o gairebé es refredi. En aquest moment afegim els ous i batem enèrgicament fins a formar una crema lleugera.

Tallem el pa en llesques d'uns 3 centímetres de grossor i disposem en una safata amb altura. Sobre el pa vertemos la barreja de llet, nata i ous aromatizada amb vainilla i llimona i deixem que es xopi completament durant un parell d'hores dins del frigorífic, fins que estigui molt tou.

En una paella antiadherente agreguem un parell de cullerades de mantega i altres dues de sucre. Quan es formi un lleuger caramel, posem les torrades i donem volta i volta perquè caramelice l'exterior de la torrada i quedi cruixent per fora i cremosa i temperada per dins.

Traiem i servim amb un toc de canyella en pols i acompanyat d'una boleta de gelat de vainilla o de gelat al gust.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    598 30%

  • Greix
    27g 38%
  • Greix saturat 13g 67%

  • Sucres
    23g 26%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions