Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Tostas de boletus i pernil amb ceba i poma caramelizada

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 200 g de pa rústic en rodanxes
  • 250 g de boletus o fongs
  • 40 g de pernil ibèric
  • 50 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 g de poma golden
  • 20 ml de oli d'oliva verge
  • 4 g de sal
  • 4 g de sucre

Com s’elabora

Tallem el pa en rodanxes i les torrem en una planxa tornada i volta perquè tingui textura cruixent, reservem. Netegem i trossegem els boletus en trossets regulars.

En una paella posem dues cullerades d'oli al foc amb una dent d'all molt trossejat. Quan estigui calent l'oli i comenci a bombollejar l'all, salteamos la ceba trossejada en juliana (tires fines) a foc fort removent fins que es dauri. Agreguem una mica de sal i sucre perquè es caramelice una mica la ceba.

Posteriorment afegim els boletus i la poma pelada i trossejada, amb una mica de sal i altres dues cullerades d'oli d'oliva verge i salteamos el conjunt fins que estiguin blanditos els fongs. Escorrem, provem de sabor per si li faltés un toc personal. Est és el moment d'agregar un polsim de pebre si ens agrada, per exemple.

Col·loquem el salteado de boletus, ceba i poma temperat sobre les tostas de pa i acabem al moment de servir amb uns encenalls de pernil ibèric per damunt. Servim al moment segons muntem la tosta.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    428 21%

  • Greix
    8g 11%
  • Greix saturat 2g 7%

  • Sucres
    6,2g 7%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions