Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Treure-li partit a la síndria

La síndria, una de les fruites per excel·lència de l'època estiuenca.
Per EROSKI Consumer 14 de juliol de 2004

Rodona o apepinada, de color verd fosc o amb estries verds clares i blanquinoses en l’exterior, i vermell intens a l’interior, diuen els bons consumidors que en palpar-la ha de sonar a buit i que aquesta és el senyal d’òptima maduració. Davant el dubte la partirem per a assegurar-nos que està al punt de saó abans de comprar-la. La carn ha de ser consistent, sucosa i sense estries.

Es conserva en bones condicions a temperatura ambient sense obrir uns 30 dies i una vegada oberta, convé guardar-la en el frigorífic tapada amb paper de plàstic o alumini perquè no es ressequi, un màxim de 7 dies.

La síndria, en general, es consumeix al natural, és a dir sense afegir cap altre producte o acompanyat d’altres fruites en macedònia. Per la seva concentració d’aigua i el seu sabor dolç, també s’utilitza parell fer sorbets, purés i melmelades.

Deliciós sorbet de síndria, per a 4 persones:

1 quilo de síndria, 1 got d’aigua, 250 g de sucre, el suc de ½ llimona, 1 cullerada de suc de taronja, ½ cullerada de canyella mòlta.

Llevem la pela i les llavors de la síndria i triturem la polpa fins que quedi com a puré. Barregem el sucre amb un got d’aigua i coem durant cinc minuts fins a formar un almívar lleuger. Retirem del foc l’almívar, afegim el suc de llimona, el suc de taronja i deixem que es refredi la mescla. Barregem l’almívar amb el puré de síndria, el vertemos en un recipient ample perquè es congeli com més aviat millor i deixem que reposi en el congelador. Removem la mescla cada 30 minuts durant dues hores i després deixem que es congeli però que quedi granissat o sorbet i no congelat uniforme. Servim congelat i acompanyat d’unes fulles de menta o d’herba-sana.

/web/és/nutricion/imagenes/sandia.jpg