Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Treure-li partit a la síndria

La síndria, una de les fruites per excel·lència de l'època estiuenca.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 14deJuliolde2004

Rodona o apepinada, de color verd
fosc o amb estries verds clares i blanquinoses en l’exterior, i vermell
intens a l’interior, diuen els bons consumidors que en palpar-la ha de sonar
a buit i que aquesta és el senyal d’òptima maduració.
Davant el dubte la partirem per a assegurar-nos que està al punt de saó
abans de comprar-la. La carn ha de ser consistent, sucosa i sense estries.

Es conserva en bones condicions a
temperatura ambient sense obrir uns 30 dies i una vegada oberta, convé
guardar-la en el frigorífic tapada amb paper de plàstic o alumini
perquè no es ressequi, un màxim de 7 dies.

La síndria, en general, es
consumeix al natural, és a dir sense afegir cap altre producte o
acompanyat d’altres fruites en macedònia. Per la seva concentració
d’aigua i el seu sabor dolç, també s’utilitza parell fer sorbets, purés
i melmelades.


Deliciós sorbet de síndria, per a 4 persones:

1 quilo de síndria,
1 got d’aigua, 250 g de sucre, el suc de ½ llimona,
1 cullerada de suc de taronja, ½ cullerada de canyella mòlta.

Llevem la pela i les llavors de la síndria i triturem
la polpa fins que quedi com a puré. Barregem el sucre amb un
got d’aigua i coem durant cinc minuts fins a formar un almívar
lleuger. Retirem del foc l’almívar, afegim el suc de llimona,
el suc de taronja i deixem que es refredi la mescla.
Barregem l’almívar amb el puré de síndria, el vertemos
en un recipient ample perquè es congeli com més aviat millor i deixem que reposi
en el congelador.
Removem la mescla cada 30 minuts durant dues hores i després deixem que es
congeli però que quedi granissat o sorbet i no congelat uniforme. Servim
congelat i acompanyat d’unes fulles de menta o d’herba-sana.

/web/és/nutricion/imagenes/sandia.jpg

Etiquetes:

síndria

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions