Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Tronc clàssic amb crema de castanya per a Nadal

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 4 ud de ous
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farina
  • unes gotes de vainilla
  • Crema de castanya:
  • 50 g de castanyes
  • 2 ud de rovells d'ou
  • 70 g de nata per muntar
  • Cobertura de xocolata:
  • 100 g de cobertura de xocolata
  • 50 g de mantega
  • 60 g de sucre glass

Com s’elabora

Es baten els quatre ous, els 100 grams de sucre i les gotes de vainilla amb unes varetes elèctriques fins que doble el volum. Després, s'incorporen els 100 grams de farina. Es remou posant molta cura per no baixar la barreja de volum (per a això és millor usar una espàtula i no les varetes elèctriques). La barreja es posa en una placa de forn rectangular greixada o amb paper de forn i s'hornea durant 25 minuts a 180 ºC. Una vegada cuinat, el bescuit s'espolvorea amb sucre glas, es cobreix amb paper de forn i es bolca. Es col·loca una altra fulla de paper de forn sobre l'altra base del bescuit, s'enrotlla i es deixa refredar.

Per a la crema, es couen les castanyes en aigua bullint amb un polsim de sal. Es pelen i es trituran juntament amb un parell de rovells d'ou, el sucre glas i la nata per muntar fins a formar una crema consistent i ferma. D'altra banda, per a la cobertura, es fon la xocolata amb quatre cullerades d'aigua al bany maría i la mantega. Després, es retira del foc i s'afegeix el sucre glas sense deixar de remoure.

Finalment, es realitza el muntatge del tronc de Nadal. Per a això, es desenrotlla el bescuit i s'emplena amb la crema de castanyes. Es torna a enrotllar i es cobreix amb la cobertura de xocolata. S'espera al fet que es refredi la cobertura perquè se solidifique damunt del tronc i s'adorna amb guindes, sucre glas espolvoreado, ametlla picada o granillo.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    676 34%

  • Greix
    34g 48%
  • Greix saturat 17g 84%

  • Sucres
    55,1g 61%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions