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Trucs perquè la merenga quedi ben

Cuando se elabora merengue casero, la temperatura ambiente, la manera de batir e incluso una pizca de sal pueden marcar la diferencia
Per Peio Gartzia 15 de abril de 2013
Img truco merengue quede bien hd
Imagen: Pinkyone

Pensar en merengue es pensar en repostería. Esta preparación, que se obtiene al mezclar claras de huevo con azúcar y batirlas, se utiliza para que las mousses y los pasteles queden más esponjosos, para elaborar pastelitos tradicionales -como una carolina y los merengues cocidos- o para adornar tartas, aunque también tiene cabida en algunas preparaciones saladas, como los suflés. En este caso, no se agrega azúcar. ¿Qué tipos de merengues hay y para qué recetas van mejor? ¿Cómo hacer que el merengue quede en su punto? ¿Hay trucos en la forma de batir o la temperatura ambiente? El siguiente artículo ofrece consejos prácticos para elaborar merengues perfectos y explica cómo hacer las dos principales clases de merengue.