Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Uganda, on a la cuina se li dona temps

El menjar típic ugandesa, el matoke, està elaborada a força de plàtan salat i patates dolces

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 15 de Novembre de 2006
img_ugandap

La República d’Uganda és un país ple d’encant que se situa
a l’est d’Àfrica sobre una plana. Uganda limita amb Kenya, Sudan,
la República Democràtica del Congo, Rwanda i Tanzània. A Uganda
no es pot gaudir de la platja, ja que no té sortida al mar, en canvi
molts turistes ho trien com a destinació de vacances pels impactants llacs
que disposa a llarg de la seva geografia com el Llac Victoria, el Llac Alberto
i el Llac Eduardo.

La perla d’Àfrica
La gran bellesa natural d’Uganda fa que molts la coneguin com La Perla
d’Àfrica.
L’abundant fauna salvatge que inclou als goril·les
de muntanya i el seu excel·lent clima tropical, fan molt atractiva la seva visita. Aquest país té el privilegi de comptar amb un paisatge divers:
nombrosos llacs, la sabana, impressionants muntanyes que aconsegueixen els
cinc mil metres d’altura, semidesiertos al nord del país i selves
frondoses en el sud.

Lagos, la sabana, muntanyes de cinc mil metres, són una bestreta de la diversitat de sabors i expressions dels sentits que ofereix aquest país

Al sud del país és on es troben dos de les ciutats més
importants d’Uganda, la ciutat d’Entebbe i la capital, Kampala. Kampala
és un lloc de gran interès turístic, situat
entre set pujols, i que compta amb una fina arquitectura moderna. Els llocs
més interessants per visitar són el Museu d’Uganda, les mesquites,
els palaus de l’Antic Regne de Buganda i les tombes dels reis en el pujol
Kasubi. La ciutat d’Entebbe compta amb un bell Jardí Botànic
i una espècie de platja en la ribera d’un llac que sorprèn a tots els viatgers.

El matoke
El matoke és el menjar típic d’Uganda. Es prepara amb plàtan
verd bullit, mandioca i patates dolces, barrejat amb all picat, ceba, pebrot
i trossos de pollastre o carn de vedella, així com amb peix a la graella
acompanyat de trossos de tomàquet.

La cuina, a força de productes naturals, es realitza a foc lent, ja es tracti de verdures, carn o peix, el temps ho marca l’aigua que bull amb lentitud

Amb productes de la terra
Kampala i els seus voltants compten amb un gran nombre de restaurants
que ofereixen la seva gastronomia nacional. La cuina ugandesa sol incloure
pa matoke fet de plàtan, plats elaborats amb blat de moro, yuca o mandioca,
patata dolça i jueves, totes elles cuinades a foc lent. La farina
de blat de moro anomenada ugali, que es cuina en una cassola amb aigua
fins que s’endureix, és un dels principals acompanyaments dels
plats africans.

A foc lent
Cuinar a foc lent és una de les claus de la cuina d’Uganda. Entre els seus
plats típics també estan els peixos d’aigua dolça
i les carns en salsa. Les carns més consumides
són les de vaca, cabra i be.

El plàtan en totes les seves varietats
L’enorme varietat de fruites que hi ha en aquesta regió enriqueixen la gastronomia
del país. Entre totes elles el plàtan és una de les fruites més
destacades que es presenta en moltes varietats. Es pren fregit acompanyat
de carns, cuit com en el cas del matoke o bé com a fruita fresca.
S’inclou també en begudes alcohòliques com
el waragi, un licor de banana obtingut de la fermentació del
plàtan.

Sota la tranquil·litat de la naturalesa
La majoria de pujols, selves i parcs nacionals d’Uganda disposen
de senderes per donar llargs passejos. Aquesta és una activitat que relaxa molt a
els turistes per la tranquil·litat de l’ambient que allí es respira. Aquests passejos
es poden enriquir amb les explicacions dels guardes que estan preparats
per guiar les visites. Una vegada allí, es recomana observar als goril·les
de muntanya, una atracció turística que s’aconsella a tots els viatgers.

Activitats per al turista aventurer
El viatger que va buscant l’aventura i el risc en les seves destinacions, disposa
de nombroses possibilitats d’elecció. Les expedicions populars inclouen
el Karamoja, els pujols del Circuit Central i el passeig pel riu Sasa.
Els muntanyencs més experimentats podran gaudir de les
travessies i del trekking per la muntanya Elgon, els Rwenzoris i els Virungas.

Els esports aquàtics també són activitats molt demandades
a Uganda pels amants del risc. Els descensos en bassa pels ràpids
del Nil Blanco ofereixen, a més d’alliberar l’adrenalina, gaudir del
paisatge i observar hipopòtams, cocodrils o micos durant el trajecte.

Perquè el viatger no oblidi la seva estada en aquest espectacular país,
pot comprar records als mercats tradicionals que es col·loquen a tots dos
costats de les carreteres. En ells es pot triar entre una gran varietat de
artesania local a bon preu on destaquen els tamborets tallats a
mà.

Terra de cafè

L’agricultura és el sector més important de l’economia d’aquest país africà. Empra a més del 80% de la força de treball que en una alta proporció es dedica al cultiu i recollida del cafè. Un producte destinat principalment a l’exportació, no en va, el cafè és la segona matèria més comercialitzada al món, només darrere del petroli.

Existeixen gairebé tantes formes de preparar aquesta beguda com a consumidors, però el cafè d’Uganda se serveix calent, sense torrefactar i el punt de dulzor s’aconsegueix a força d’herbes aromàtiques i canyella.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions