Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ultraprocesados amb menys sucre: una solució eficaç?

El pla del Ministeri de Sanitat per millorar la composició nutricional dels aliments ultraprocesados proposa reduir un 10% el seu contingut de sal, sucre o greix abans de 2020

El Ministeri de Sanitat va anunciar fa uns dies un pla per millorar la composició dels aliments processats. Aquesta estratègia, elaborada al costat de l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN), proposa variar la composició dels aliments ultraprocesados per reduir així les taxes de sobrepès i obesitat al nostre país. Aquest article aborda les mesures que planteja el nou document, analitza si millorar aquest tipus de productes és en realitat una solució eficaç i suggereix diverses accions per ajudar a canviar la situació.

Reduir un 10% la quantitat de sal, sucre o greix dels aliments ultraprocesados: aquesta és la mesura central del Pla de Col·laboració per a la Millora de la Composició dels Aliments i Begudes i Altres Mesures 2017-2020. L'objectiu no és d'aplicació immediata sinó progressiva, ja que marca l'any 2020 per aconseguir-ho. Segons el propi document, "la reformulació o millora en la composició nutricional dels productes és una de les intervencions més eficaces per afavorir un millor entorn alimentari i opcions més saludables, per aconseguir els objectius o recomanacions nutricionals en la dieta i aconseguir millores en salut pública". És així?

La mesura és, en principi, insuficient. Espanya té una de les taxes d'obesitat més elevades d'Europa, i est és un problema que no es pal·liarà reduint un 10% la presència d'alguns nutrients en aliments que ja són malsanos de per si mateix. D'altra banda, pensar que la solució és tenir galetes menys nocives, millors congrets o refrescs menys ensucrats constitueix un error d'enfocament. Fem comptes. La dieta occidentalizada del nostre entorn es corregirà amb refrescs que continguin 11 grams de sucre en lloc de 13? Ens anirà tot millor si les galetes porten 27 grams de sucre, i no 30 grams?

A Espanya es cuadruplica el consum màxim de sucre recomanable, i el perfil de la dieta actual és en extrem preocupant. Gens fa pensar que millorar lleument aliments malsanos sigui la solució idònia per a un problema que afecta al 40% dels nens, el 17% dels adolescents i el 37% de la població adulta. Per contra, les mesures que s'haurien de prendre des d'un punt de vista de la salut pública haurien de ser les que permetin canviar l'actual patró de consum cap a un més saludable. No es necessiten millors congrets, sinó consumir menys ultraprocesados i més matèries primeres.

Imatge: Subbotina

Si es fa una valoració objectiva, Espanya no està incorporant polítiques efectives enfront de la presència d'aliments ultraprocesados, sobretot en el que concerneix a l'alimentació i la salut infantil. Algunes d'aquestes mesures, com l'impost a les begudes ensucrades, s'han quedat en intencions que al final s'han acabat cancel·lat. L'Estratègia NAOS porta més de 10 anys estancada i altres iniciatives, com el Pla de foment d'Hàbits de Vida Saludables en la Població Espanyola (PLA HAVISA), compten amb la indústria d'aliments ultraprocesados entre les seves files.

Què es podria fer per millorar la situació?

Dins de les accions polítiques que es poden prendre per millorar l'alimentació de la població, hi ha una gran bateria d'elles que van més enllà dels impostos o de la reformulació de productes malsanos.

Algunes comunitats autònomes, com Andalusia, estan prenent mesures ambientals que funcionen molt bé, com dispensar aigua de manera gratuïta en centres escolars i restauració. Unes altres, com Catalunya, desenvolupen dia a dia valuosos materials de promoció d'alimentació saludable en els quals no s'inclouen aliments malsanos.

Moltes persones erran en pensar que promocionar o penalitzar uns aliments implica necessàriament "prohibir" o "taxar" uns altres. Però, en realitat, hi ha moltes mesures que apliquen altres països que poden barrejar-se per fomentar una dieta més saludable. Entre les accions més recents estan: capacitar a l'alumnat amb classes de cuina, fer més accessible l'aigua en la restauració, controlar l'accés de màquines de vending poc saludables, restringir la publicitat de certs aliments o prohibir que es regalin joguines amb aliments malsanos.

En lloc d'aplicar polítiques alimentàries que desestimen l'evidència científica, seria molt més còmode per a la societat -i més efectiu que posar pegats als contextos obesogénicos-, que hi hagués un interès real per millorar el nostre entorn i transformar-ho en veritablement saludable. Potser és el moment d'impulsar accions polítiques que facin més accessibles els aliments que són més saludables, en lloc d'esforçar-se a fer menys dolents als ultraprocesados.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte