Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un alimentació sana ajuda a envellir amb salut

Una bona alimentació contribueix a una millor qualitat de vida i sensació de benestar en les persones majors.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 12deAbrilde2002

Els avanços de les Ciències de la Salut, inclosa la Nutrició Humana,
han fet possible prolongar l’esperança de vida d’una forma considerable. Actualment
la vida mitjana se situa per sobre dels 70 anys als països
d’alt nivell de benestar. No obstant això, no és suficient aconseguir viure molts
anys, el fonamental és mantenir al mateix temps un bon estat de salut
i qualitat de vida. Per tant, sigui com sigui l’edat, és molt important portar a
cap una alimentació adequada i un estil de vida saludable; practicar
de forma regular exercici segons les limitacions i condició física
individual, abandonar hàbits perjudicials (tabac, alcohol, “acte
medicació”) i ocupar el temps lliure en activitats lúdic-recreatives.

Quina relació té la salut amb
l’alimentació?

Avui dia se sap amb certesa que determinades alteracions i malalties
es relacionen amb desequilibris en l’alimentació, ja sigui per excés
(obesitat, problemes de tensió, colesterol elevat…) o per defecte
(falta de vitamines i/o minerals, etc.). Per tant, alimentar-se no sols
consisteix a menjar per a viure o per a sadollar la gana, és alguna cosa molt més
complex i influeixen nombrosos factors; ambientals (costums i cultura del
lloc en què vivim, modes i mitjans d’informació, entorn familiar…)
i altres personals com el sexe, l’edat, les preferències, la religió,
el grau d’activitat (sedentària, lleugera, moderada), l’estat d’ànim
i de salut (malalties o problemes de salut). Per tot això, es considera
que una alimentació és adequada si en veritat és capaç de cobrir les
necessitats de l’organisme; d’acord amb les característiques personals,
amb la finalitat d’aconseguir o mantenir un bon estat nutricional i de salut.

Necessitats d’aliments en les persones majors
No existeix una modalitat dietètica que serveixi per a tothom, la dieta
ha d’ajustar-se a les necessitats particulars en funció de factors
molt diversos. No obstant això, existeixen una sèrie de recomanacions generals que
es poden dur a terme i permeten cobrir les necessitats d’energia
i substàncies aprofitables per l’organisme (nutrients) de totes les persones
majors, amb la finalitat de promocionar una millor qualitat de vida.

ENERGIA (hidrats de carboni i grasses):
és necessària per a poder realitzar les funcions vitals (bombament del cor,
respiració, etc.) i l’activitat física. A partir de certa edat,
entorn dels 50 anys, les necessitats d’energia disminueixen
considerablement. Això és pel fet que es produeixen canvis en la composició
del cos (part de múscul es converteix en greix) i a una disminució
del grau d’activitat. Per tant, l’alimentació ha d’aportar menys
calories que en etapes anteriors de la vida, i si no és així,
fàcilment i de manera progressiva es tendeix a engreixar. A partir de els
65-70 anys, el nivell de sucre en sang és més elevat
del normal i per això és preferible que consumeixi menor quantitat o amb menor
freqüència dolces, rebosteria, begudes amb sucre… No és el
cas d’aliments com els cereals (pa, arròs, pasta…), patates i llegums;
la base de la nostra alimentació, els quals han d’estar presents en
cadascuna dels menjars del dia. Tracti de no abusar d’aliments grassos
d’origen animal (maionesa, nata, mantega, formatges curats, carns grasses,
embotits, companatges i patés…) ja que es relacionen amb nivells alts
de colesterol i altres greixos (triglicèrids) que tenen a veure amb les
malalties cardiovasculars.
D’altra banda, pot ocórrer que no prengui calories suficients per falta
d’apetit, malestar o altres causes. Per a combatre aquesta situació elabori
plats complets, de poc volum, però molt nutritius (puré amb pollastre
o peix blanc, etc.)

MATERIAL DE CONSTRUCCION (proteïnes)
: és necessari incloure
aliments rics en proteïnes completes que contribueixen a mantenir nostres
òrgans, teixits (músculs, ossos…) i sistema de defenses
en bones condicions per a combatre eficaçment infeccions i malalties.
Per a això basta que prengui cada dia quantitat suficient de llet i lactis,
carn o peix o ou com a segon plat en els principals menjars i els seus
derivats (iogurts, formatges poc curats, companatges, pernil, etc.), en menor
quantitat en esmorzars i berenars.

ELEMENTS REGULADORS (vitamines, minerals, aigua i fibra)
: són
substàncies que regulen tots els processos que tenen lloc en l’organisme.
Per això, és recomanable que coma diàriament una mica de verdura i fruita fresca.
D’altra banda, no descuri prendre quantitat suficient de líquids, especialment
en temporades de calor intensa. Si inclou aigua, sucs de fruites, infusions,
brous i sopes, gelatines de sabors… al llarg del dia, això li
ajudarà a netejar el seu organisme, aconseguirà evitar la deshidratació
i reduir el risc d’infeccions respiratòries i urinàries.

RECOMANACIONS GENERALS
* Variar al màxim l’alimentació
* Mantenir uns horaris de menjars d’un dia per a un altre
* Distribuir l’alimentació en 5-6 preses/dia, convé menjar
més sovint però menors quantitats
* Tècniques culinàries i condimentació: prefereixi les més
senzilles i suaus; bullit, vapor, forn, planxa, papillote, guisats i estofats
amb poc oli i llevant el greix visible de l’aliment abans del seu cuinat…
Per a condimentar pot emprar gran varietat d’espècies i herbes fresques que
enriqueixen en aromes i sabors el menú de cada dia
* Consumeixi ocasionalment o en poca quantitat aliments que aporten moltes calories
però que no nodreixen: dolços, rebosteria, begudes ensucrades, begudes alcohòliques,
etc.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions