Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi demostra la capacitat addictiva del menjar d’alt contingut calòric

Es comprova que un excés de consum de "menjada escombraries" pot provocar aquest tipus de respostes en el cervell

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 30 de Març de 2010

Un estudi realitzat amb rates de laboratori i que publica la revista científica “Nature” afirma que el menjar d’alt contingut calòric pot ser molt addictiva. Si ben el descobriment no pot traslladar-se de manera directa a l’obesitat en humans, demostra que un excés de consum de “menjada escombraries” pot provocar respostes addictives en el cervell. Això els va succeir a les rates amb les quals es va experimentar en l’estudi, a les quals es va començar a donar “menjada escombraries” i es van convertir en comedoras compulsives.

Se sap que a les persones addictes se’ls afebleix la capacitat d’activació dels circuits cerebrals responsables del record de les seves experiències positives, ja que deixen d’exercir aquestes activitats per la gratificació que reben d’elles. Per a aquesta recerca, un equip del Scripps Research Institute de Florida (Estats Units) encapçalat per Paul Kenny va mesurar la sensibilitat de les rates a aquest tipus d’experiències. Quan els científics oferien a les rates menjada d’alt contingut en calories com beicon, salsitxes o pastissos, juntament amb menjar més sa -encara que menys apetecible- que forma part de la seva dieta habitual, els animals optaven per la primera i engreixaven així de forma ràpida.

La seva sensibilitat al record d’experiències positives també va caure. Aquest debilitament de la resposta als records agradables va persistir durant almenys dues setmanes després que deixessin d’ingerir “menjada escombraries”. Un autèntic addicte, sigui rata o humà, consumeix la substància causant de l’addicció de forma compulsiva fins i tot quan és perjudicial per a la seva salut.

Els científics van ensinistrar a les rates perquè deixessin de menjar quan una llum s’encengués perquè, en cas de no fer-ho, rebrien descàrregues elèctriques en les seves extremitats. Les rates de pes normal deixaven de menjar en encendre’s la llum fins i tot quan les hi temptava amb la més apetitosa “moderi escombraries”, però les obeses, acostumades a ingerir aquest tipus de menjar, no interrompien la ingesta.

L’estudi també revela un descens en els nivells d’un específic receptor de dopamina en les rates amb sobrepès, fenomen que també es dona en els humans addictes a drogues. Els científics van disminuir de manera artificial els nivells del receptor de dopamina en un altre grup de rates, la qual cosa va accelerar la seva pèrdua de sensibilitat al record positiu quan se’ls subministrava una dieta d’alt contingut calòric.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions