Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi estableix que la batata prevé diverses malalties i retarda l’envelliment

Aquest tubercle es conrea en 82 països i el seu cost és més barat que la patata

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 02deAgostde2004

La batata, un humil tubercle consumit per sectors pobres de Perú i famós pel seu alt valor nutritiu, prevé el càncer d’estómac, les malalties del fetge i retarda l’envelliment, segons un estudi del Centre d’Internacional de la Patata (CIP).

L’espècie de batata de polpa ataronjada és rica en vitamina A i C, així com potassi i ferro, “claus per disminuir el risc a desenvolupar un càncer a l’estómac i malalties hepàtiques”, es manté en l’informe del CIP, divulgat aquest dissabte. Per la seva banda, la batata de polpa habitada retarda l’envelliment per tenir propietats antioxidants i un alt valor vitamínico i proteic, superior al de la papa (patata), va dir Daniel Reynoso Tantalean, investigador del CIP.

Els nutricionistes consideren la batata com un important suplement proteic per a nens i per a persones amb problemes de desnutrició. L’informe recomana usar batata com insumo industrial per preparar diversos aliments amb la finalitat d’ajudar en l’alimentació en aquells llocs que per la seva altitud no permeten el desenvolupament de la planta. “Pot introduir-se al mercat com a farina per elaborar galetes i fideus”, assegura Reynoso, que agrega en l’informe que d’aquesta forma la batata podria reemplaçar al blat per elaborar pa.

La batata és un tubercle que es conrea en 82 països, nadiu dels tròpics d’Amèrica Llatina, Centre i sud de Mèxic, Centre Amèrica, costa i selva peruana, el cost de la qual és més barat que la patata i la yuca, segons el CIP. La planta creix arran de terra, i els primers tubercles es poden collir en quatre mesos. Existeixen unes 500 espècies i es pot sembrar en els mesos d’abril a juny. En climes més càlids pot escollir-se qualsevol època, sempre durant l’estació seca, aportant regs abundants.

La batata va ser premiada en 2003 pel Banc Mundial (BM) i les ONG per la seva qualitat nutricional com a aliment eficaç en la lluita contra la desnutrició infantil a Àfrica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions