Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi recomana el consum de nous com un element més d’una dieta sana

Aquesta fruita seca millora la funció endotelial de les artèries i redueix els índexs de colesterol
Per EROSKI Consumer 18 de abril de 2004

Un estudi dirigit per Emilio Ros, Cap de la Unitat de Lípids de l’Hospital Clínic i Provincial de Barcelona, revela que la substitució de grasses monoinsaturadas per nous en una dieta mediterrània millora, i fins i tot restableix, la funció endotelial de les artèries, per la qual cosa advoca per la inclusió d’aquesta fruita seca en una dieta sana.

Els resultats d’aquesta recerca, que ha estat publicada en la revista Circulation de l’American Heart Association i que es presentarà dilluns que ve a Sevilla, en el marc del 74 Congrés de la Societat Europea d’Arterioesclerosi, posa de manifest a més que les nous redueixen les concentracions de molècules d’adhesió que són nocives per a les artèries i que s’associen amb el desenvolupament d’arterioesclerosi -enduriment de les artèries produït per l’envelliment i accelerat per factors com l’augment de colesterol-.

Noves evidències

D’aquesta forma, l’estudi afirma que aquest doble efecte “millora el sistema circulatori, ajudant per tant a la prevenció de les malalties cardiovasculars”. Així mateix, conclou que aquests resultats “ofereixen noves evidències per a considerar que les nous han de formar part d’una dieta sana”.

Segons Emilio Ros, “és la primera vegada que un aliment complet, i no els seus ingredients per separat, ha demostrat aquest efecte beneficiós sobre la salut vascular”.

Així, va assenyalar que “comparada amb la dieta mediterrània, la dieta que incloïa nous va incrementar la vasodilatació dependent d’endoteli un 64 per cent i va reduir els nivells de la molècula d’adhesió a cèl·lules vasculars-1 en un 20 per cent”. A més, va manifestar que “s’ha observat en estudis previs, que la dieta amb nous va reduir el colesterol total i el colesterol LDL” -anomenat també “colesterol dolent”-.

Segons el parer d’aquest expert les nous són diferents de la resta de fruita seca “a causa del seu alt contingut en àcid alfa-linolènic (ALA), àcid gras omega-3 d’origen vegetal, que podria oferir propietats anti-aterogénicas addicionals”. A més, va apuntar que les nous contenen l’aminoàcid L-arginina, “a partir del qual el cos fabrica òxid nítric, un potent compost que dilata l’artèries”.

“En aquest estudi, la dieta amb nous realment va restituir l’elasticitat de l’artèria, permetent un increment del flux sanguini en resposta a un augment de la demanda”, va afegir Ros, qui va sostenir que “qualsevol persona que tingui factors de risc de malaltia cardiovascular, com fumar, xifres altes de colesterol en sang, diabetis, hipertensió o obesitat, està en una situació en la qual les seves artèries no es dilaten de manera adequada quan ho necessiten”.