Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou estudi advoca per eliminar de les dietes els hidrats de carboni en lloc del greix

No obstant això, els autors mantenen que una dieta baixa en greix pot ser beneficiosa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 24deMaigde2003

Un estudi, publicat en “New England Journal of Medicine”, represa la polèmica sobre com aconseguir la dieta més eficaç. Què fa perdre més pes, una dieta baixa en hidrats de carboni o una altra més restrictiva en greixos? Aquesta pregunta s’ha convertit en objecte de controvèrsia científica dels últims anys. Estudis, com el projecte europeu Carmen, havien deixat de manifest els beneficis de les dietes riques en hidrats de carboni en detriment del greix. No obstant això, una nova recerca ha obtingut resultats diametralment oposats.

Aquest treball mostra que els pacients obesos, sotmesos a un règim baix en hidrats de carboni perden més pes i llancen millors resultats en certs mesuraments cardiovasculars i de diabetis que aquells que segueixen una dieta restrictiva de greixos. L’estudi l’han desenvolupat investigadors del Department of Veterans Affairs (els EUA ) amb 132 homes i dones durant sis mesos.

Malgrat aquests resultats, els autors alerten que no s’ha de descartar tampoc l’eficàcia de la dieta baixa en greixos, que redueix el risc d’atac cardíac. No obstant això, apunten que es necessita prestar més atenció a la química de l’organisme: “Hi ha importants efectes metabòlics en una persona que se sotmet a una dieta alta en hidrats de carboni i tendeix a menjar més, això és alguna cosa que s’ha d’estudiar bé”.

En el present treball, els voluntaris es van sotmetre, o bé a una dieta baixa en greixos o bé a una dieta baixa en hidrats de carboni durant sis mesos. En el grup que va rebre la dieta baixa en hidrats de carboni, es reduïa la ingestió d’hidrats de carboni a tot just 30 g diaris. Aquest grup també va rebre assessorament sobre els tipus de greix que podrien resultar millors per a la salut, com els àcids grassos omega-3. El grup amb la dieta baixa en greixos es va sotmetre a una restricció de calories amb no més d’un 30% de calories procedents de greixos.

En general, els voluntaris que es van sotmetre a la dieta baixa en hidrats de carboni van perdre una mitjana d’uns cinc quilos, en contrast amb la mitjana de dos quilos que van perdre aquells que es van sotmetre a la dieta baixa en greixos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions