Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou projecte estudiarà els beneficis d’alguns aliments per a la salut i els seus efectes reals en l’organisme

També permetrà desenvolupar eines per diagnosticar malalties relacionades amb l'alimentació
Per mediatrader 9 de juny de 2011

Un conveni de col·laboració signat entre l’Hospital Universitari Ramón y Cajal de Madrid i l’empresa 2B Blackbio permetrà iniciar el projecte “Henufood”, amb el qual es pretén comprovar l’efecte beneficiós d’alguns aliments per a la salut i els seus efectes reals en l’organisme. També permetrà el desenvolupament de noves eines de diagnòstic que ajudaran a millorar la detecció dels factors de risc d’algunes malalties cròniques que poden estar condicionades per l’alimentació, com la diabetis, així com detectar possibles al·lèrgies alimentàries.

El projecte parteix d’arrays “” que contenen informació de tot el genoma i que s’adapten fins a aconseguir “microarrays”, que estudien un grup reduït de gens i proteïnes d’interès. La recerca busca detectar aspectes concrets del metabolisme per desxifrar si els components “saludables” que s’afegeixen als aliments funcionals tenen algun efecte real en la nostra genètica. Tot això mitjançant la identificació de marcadors genètics, és a dir, l’anàlisi d’aquells gens l’expressió dels quals canvia en consumir aquests components saludables dels aliments.

“El desenvolupament d’eines per a la generació de dades en estudis clínics d’alta qualitat podria ser algun dia la solució definitiva per a les validacions d’aliments funcionals”, indica Pablo Castán, director científic de 2B Blackbio. De moment, els estudis en gens estan centrats a detectar biomarcadores relacionats amb el metabolisme del colesterol, un dels principals factors de risc present en les malalties de cor. Alhora, aquesta anàlisi ajudarà a identificar nous components saludables, a descartar els que no ho són i pot desembocar en l’aplicació de la tecnologia de “microarrays” per a la detecció d’al·lèrgies alimentàries, principalment a la llet i a l’ou, a través del desenvolupament de marcadors de proteïnes i pèptids.

El desenvolupament de marcadors de proteïnes i pèptids per a l’estudi d’al·lèrgies alimentàries i la generalització d’aquestes tècniques “podrien evitar en el futur la realització de test cutanis amb al·lergògens”, explica l’investigador principal d’aquest projecte, el doctor Javier Martínez-Botes. Això evitarà moltes molèsties als pacients i fins i tot ingressos hospitalaris per realitzar les proves diagnòstiques que “són bastant llargues i complexes a dia d’avui”, apunta.

El president de 2b Blackbio, Pedro Franco de Sarabia, assenyala que és una iniciativa “pionera” en el camp de la nutrició que pot “portar-nos cap a una alimentació personalitzada en el futur en persones amb factors de risc de malalties cròniques o amb al·lèrgies a determinats aliments”.