Una dieta mediterrània enriquida amb oli d’oliva verge o amb fruita seca “pot revertir l’arterioesclerosi en les artèries carotídeas en un sol any”. Aquesta conclusió procedeix d’un assaig realitzat amb 187 voluntaris a la Universitat de Navarra. “Una modificació de tot el patró dietètic és capaç d’aconseguir en un sol any uns resultats que no s’aconsegueixen amb els fàrmacs que es prescriuen ni tan sols en dos anys de tractament”, va assenyalar el director del projecte i catedràtic de Medicina Preventiva de la Universitat de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González.
Aquest efecte “ja permet als experts ser optimistes”, encara que esperaran a l’any 2012 per presentar els resultats finals amb esdeveniments clínics comprovats en 7.447 participants, els qui componen l’estudi PREDIMED-Navarra, “el major assaig clínic que s’ha realitzat fins ara a Espanya”, va destacar la institució universitària.
El macroestudio nutricional PREDIMED-Navarra, publicat en la revista “Atherosclerosis”, s’ha dirigit des del departament de Medicina Preventiva de la Universitat de Navarra, amb la col·laboració del departament de Neurologia de la Clínica Universitat de Navarra, els serveis d’Atenció Primària d’Osasunbidea, l’Hospital Clinic de Barcelona i l’Institut del Greix de Sevilla. Es duu a terme des de 2003 amb finançament de l’Institut de Salut Carlos III de Madrid.
Pel que fa a l’assaig clínic, els voluntaris eren majors de 55 anys i amb alt risc cardiovascular. Es van dividir en tres grups a l’atzar. Dos d’ells van rebre instruccions detallades sobre com seguir de forma adequada una dieta mediterrània, mitjançant entrevistes trimestrals amb dietistes nutricionistes formades per a aquesta tasca i dirigides per Ana Sánchez-Tainta, especialista en Nutrició Humana i Dietètica al centre acadèmic. A continuació un dels grups que seguia un patró de dieta mediterrani rebia 15 litres d’oli d’oliva verge cada trimestre. “A l’altre”, va explicar Sánchez-Tainta, “se li facilitaven fruita seca perquè els voluntaris consumissin 30 g al dia de nous, ametlles i avellanes”. Finalment, al tercer grup se li donaven instruccions i material per seguir una dieta baixa en greix.
A tots ells se’ls va mesurar l’espessor de la capa íntima-mitjana de l’artèria carótida per ecografia, tant al principi de l’estudi com al cap d’un any. “Llavors observem que els qui tenien més engrossida aquesta capa -a causa de l’arterioesclerosi- milloraven significativament i hi havia una regressió de les lesions en el cas de les persones que havien seguit una dieta mediterrània enriquida amb oli d’oliva verge o amb fruita seca. Millora que no es va donar entre els qui no van presentar un engrosamiento de la paret de l’artèria al començament de l’estudi”, va assenyalar Martínez-González.
