Amb el títol del “pa en l’alimentació saludable del nen”, nutricionistes infantils adscrits a la campanya “Pa cada dia” van presentar a Sevilla, en col·laboració amb la Societat Espanyola de Gastroenterología, Hepatología i Nutrició Pediàtrica, una guia que destaca la importància de “no abandonar” el pa en cadascuna dels menjars del dia que fa el menor.
Aquest manual adverteix que un 40% de les malalties cròniques en edat adulta són conseqüència d’una alimentació inadequada. Per això, cal tornar a incloure el pa en la dieta dels nens, va defensar la coautora d’aquest treball i cap del Servei de Gastroenterología, Hepatología i Nutrició Pediàtrica de l’Hospital La Pau de Madrid, Isabel Polanco.
Entre les principals recomanacions que inclou aquest manual destaca incloure una ració de pa (40-60 grams) en cadascuna dels menjars per aportar al menor tots els nutrients necessaris per mantenir una dieta equilibrada. Espanya, segons la citada campanya, és uns dels països de la Unió Europea (UE) on menys pa es consumeix per persona i any. En concret 51,8 quilos, una xifra molt allunyada dels 83 quilos per persona i any d’Alemanya o els 70 quilos de França.
El pa no engreixa
La campanya assegura que entre les raons d’aquest menor consum es troba la seva “injustificada fama que engreixa” i la seva substitució per altres aliments que, a més de no aportar cap benefici nutricional, aporten més grassa. Per desconeixement o falta de temps els pares poden abandonar els bons costums i afavorir la inversió de la clàssica piràmide d’alimentació, adverteix la guia.
“El pa aporta al nostre organisme una sèrie de beneficis molt interessants des del punt de vista nutricional i és sobretot efectiu per aportar als més petits, i en forma d’hidrats de carboni, tota l’energia necessària per afrontar el”dia , ressalta la doctora Polanco en dita manual. Els hidrats de carboni són un nutrient essencial que proporciona a l’organisme l’energia que necessita, contribueix al manteniment de l’activitat muscular, millora l’activitat cerebral i del sistema nerviós i impedeix la degradació de les proteïnes. A més el pa és font de vitamines del grup B, les relacionades amb el metabolisme. El pa també aporta altres nutrients fonamentals, tals com la fibra, que afavoreix el trànsit intestinal, i minerals com el fòsfor, magnesi, calci o potassi, detalla Polanco.
Els nutricionistes recomanen en general un consum diari d’entre 220 i 250 g de pa repartits en els diferents menjars. Fins i tot en les dietes d’adelgazamiento s’aconsella no renunciar a 100 g de pa diaris. En el cas dels esportistes s’aconsella que entre el 60%-70% de les calories consumides cada dia procedeixin dels hidrats de carboni.
