Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Una taula de Nadal bon, bonica i barata

Idees i suggeriments pràctics per preparar aliments, menús i receptes que siguin saludables, econòmics i vistosos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16deDesembrede2013
Img mesa navidad bonita hd Imatge: Shaiith79

Les clàssiques tres ‘B’ -bé, bonic i barat- riman molt bé amb tres ‘R’: reduir, reutilitzar i reciclar. I, en conjunt, poden ajudar a escriure un Nadal sostenible en la qual prevalguin els productes de temporada, aliments de procedència propera, les compres reflexives i la dieta saludable. Els menús nadalencs no han de ser cars o copiosos per lluir bé en el plat. Tampoc tenen per què ser minsos o deslucidos per ser més econòmics. Amb una mica de planificació i un altre poc de creativitat, és possible aconseguir que les nostres receptes de Nadal siguin saludables, vistoses i econòmiques. En aquest article suggerim diverses opcions per aconseguir-ho.

Img mesa navidad bonita
Imatge: Shaiith79

Nadal saludable, econòmica i vistosa

El Nadal ja està aquí i ve plena de propostes, menús, receptes i bones idees. El solstici d’hivern arriba un any més amb ganes de festa, trobades i saboroses aromes. El repte ara està a conservar aquest bon sabor de boca al llarg de totes les celebracions. Aconseguir fer-ho de manera saludable per al cos, la butxaca i la consciència.

El primer per conservar el somriure durant les properes setmanes és saber que es pot aconseguir un pla de menjars que no desequilibri l’economia familiar ni la forma física. L’esforç no està a fer una compra molt diferent a l’habitual, sinó a protagonitzar l’elaboració. L’alegria ha de centrar-se a cuinar aliments bons, la qual cosa no és sinònim de cars ni extraordinaris, encara que sí d’esforç, de temps i de dedicació. També cal tenir en compte que el menú ha de ser coherent. Si s’opta per petites i moltes racions, cal ser conscient que serà més treballós i probablement més car. Si es decideix per safates contundents, plats rodons i decorats, es rendibilitzaran més els esforços.

En Nadal, aconseguir un menú bo

Img 146059g
Imatge: CONSUMER EROSKI

Les verdures d’hivern prometen plats saborosos: anima’t a buscar receptes amb elles com a principal ingredient. Receptes de card, d’espinacs, d’habites, de borraja, de bolets! El peix, també el congelat, obre un ventall de possibilitats que, si se’ls afegeix afecte i manyaga, aconsegueixen un plat principal amb avantatges. Una d’elles: després de l’esforç, es pot deixar llest, solament mancant un últim toc de calor, amb el que el cuiner gaudeix del menjar o del sopar al costat dels altres comensals.

Centra’t en receptes al forn o en papillote. Són fórmules menys quotidianes que sorprenen, es digereixen bé i agraden a tots. També la tradició porta a la taula les aus, carns blanques saludables, amb preus molt competitius, que es vesteixen de festa amb la guarnició i les salses.

No deixis passar l’oportunitat de cuinar amb patates. Són un aliment que possibilita grans safates al gust dels més majors i petits, per als sopars i per als menjars. Igual succeeix amb les sopes, que requereixen temps, receptes antigues i manyaga. Les postres es poden fer excelsos. Suggeridors preparats de fruites exòtiques o de fruites de tota la vida, però amb un punt extravagant, dolços i gelats casolans i, fins i tot, un roscón familiar o torrons fets per nosaltres mateixos.

El menú de Nadal més bonic

Img 146179g
Imatge: CONSUMER EROSKI

La decoració nadalenca, els petits detalls o els excessos estètics aconsegueixen que tot sigui més bonic i, amb això, més apetecible i més gratificant. Bé és cert que el menjar entra pels ulls i, en Nadal, se’ns dona l’oportunitat de vestir els plats, de fer allò que durant l’any no dona temps o no escau. La festa és crear il·lusió i amb afecte i interès es pot omplir de màgia qualsevol recepta.

La taula decorada, una carta que anticipi el menú, el ritme dels plats i, sobretot, el somriure són els ingredients que van a convertir en bonic el que es degusti i es gaudeixi. Al costat de les garlandes, la fruita seca inspiren bodegones i són un grapat de salut. Les fruites venen de gust i apropar-les a la mà és temptar els bons hàbits. Els encenalls de xocolata (xocolata rallado) no acompanyaran al bescuit o al pastís, sinó a un granissat de fruites (molt recomanable el de mandarina, per ser una deliciosa fruita de temporada). Les fruites dessecades, els tes i infusions originals, les amanides de verdures o de fruites, les espècies com a condiments o com a picades d’ullet de colors… La veritat és que un menú molt senzill pot ser el més bonic en aquestes dates.

Objectiu: un menú nadalenc barat

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Encara que sona a tòpic, no deixa de ser cert: el que de debò és valuós no té preu. Fa molts anys, el pollastre era motiu de festa en la taula, el be estava reservat per a les noces i els dolços, per a les comunions. En els nostres dies, la democratització dels aliments, d’una llista enorme d’aliments, ha posat el focus en la preparació i els detalls.

La clau és triar els aliments de temporada i de proximitat. Les pomes, les peres, les taronges i els raïms són nadalencs perquè el seu millor moment està en Nadal. Igual que les fruites dessecades i les castanyes. El conill (amb prunes passes i pinyons, o amb ametlles i bolets), el pollastre de corral (en papillote amb raïms o amb pinya) i, fins i tot, alguna casquería -que no són molt recomanables, però es fa una única excepció- són aliments que, amb saviesa culinària, sens dubte es declaren de primera a preu low cost. Barat, recordem, no ha d’estar renyit amb qualitat. No obstant això, sí està lligat a proximitat de temps i d’espai.

Dolç Nadal saludable? Es pot!

Un tros de torró aporta la meitat del consum recomanat de sucre al dia. Gens passa si un comensal nadalenc ingereix dos trossos, sempre que no vagi en contra d’una prescripció mèdica. Però, i si en comptes d’un atracón de torrons i dolços hipercalóricos, repartim el dolç de Nadal al llarg de la setmana? I, sobretot, què tal si aprofitem per compensar aquesta càrrega extra de calories adoptant el saludable hàbit de fer exercici? Dues hores de caminada a canvi d’un tros generós de roscón. Dues hores de caminada a canvi d’un parell de cachos de torró tou i un del duro. També es pot negociar amb un mateix: prescindeixo dels entrants a força d’embotits i patés, la qual cosa “dona dret” a confits mentre guanyo a les cartes. Perquè fer dolç el Nadal es pot, si es cuida un de mateix i no es fa paranys.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions