Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Utilitats de la carn picada

Comprant 1 kg de carn picada es pot preparar una mescla bàsica que després s'utilitzarà per a diferents preparacions

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 12deDesembrede2001

El que es pot fer és agregar 2 cullerades de fècula de blat de moro,
3 grans d’all molt picaditos (o directament premsatges), 1 cullerada sopera
de julivert picat i condimentar amb suficient sal i pebre perquè després
quedi saborós. Les quantitats d’all i julivert es poden adaptar segons
el gust, per descomptat.

Després s’han de barrejar molt bé amb les mans tots els ingredients fins que
s’integrin i se separa la mescla en diferents racions.

Hamburgueses

La major part de la carn picada és preferible utilitzar-la per a preparar hamburgueses.
Es poden fer amb motlles especials o bé amb les mans fent una piloteta
i després aixafant-la. L’ideal és que quedin el més parelles possibles
perquè es cuinin en igual temps. A continuació, s’acomoden en un
recipient de plàstic, se separen per capes amb separadors per a congelar
i es congelen d’aquesta manera durant un dia. L’endemà,
es traspassen a una bossa adequada de congelació.

Mandonguilles

Una altra opció és formar petites boletes, d’uns 2 cm de diàmetre
aproximadament i congelar-les de la mateixa manera. Calcular unes 4 per persona
(120 g la ració).

Per a utilitzar-les les hi pot col·locar directament, congelades, en una cacerolita
amb salsa de tomàquet bullint i cuinar-les entre 7 i 10 minuts fins que estiguin
llistes.

Una bona idea és utilitzar-les per a acompanyar a la pasta (espaguetis,
macarrons…). En aquest cas, s’ha de posar a bullir tot al mateix temps i
quan estigui la pasta, estaran les albondiguitas.

Si es prefereix, les hi pot arrebossar passant-les primer per ou batut
i després per pa rallado dues vegades. Així arrebossades es poden també
congelar. Es preparen fregint-les en oli durant diversos minuts fins a
que estiguin completament cuites i es poden acompanyar amb amanides
o bé amb puré.

Si sobra carn picada

S’ha de col·locar en una paella petita (si no és antiadherente,
afegint un chorrito d’oli) i saltar-la fins que adquireixi un to
marró, sense que quedi cuinada totalment. Després pot utilitzar-se sobri
una pizza o cuinar-la amb salsa de tomàquet per a fer una salsa bolonyesa
(que s’utilitza barrejada amb pasta).

Hi ha infinitat d’alternatives per a preparar la carn picada, però l’important
és que es prepara la mescla d’una sola vegada i que després es pot utilitzar de
moltes formes diferents estalviant temps en la cuina.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions