Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

València crea la primera marca espanyola específica per a la seguretat alimentària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 29deAbrilde2002

La SAL (sistema per a la seguretat alimentària), és la primera marca espanyola específica per a la seguretat alimentària que ha estat creada per l’Institut Tecnològic Agroalimentari de València (Ainia). Es tracta d’un distintiu que garantirà el procés productiu de les signatures d’alimentació.

Segons els responsables de l’institut valencià, és un sistema d’acte exigència que està per sobre de la normativa existent. L’objectiu és dotar a les empreses que es dediquen a la producció agroalimentària d’un sistema de certificació que garanteixi la seguretat dels productes. Aquesta iniciativa té el seu origen en el clima de desconfiança creat per les diferents crisis alimentàries (vaques boges, febre aftosa…).

En opinió de Sebastián Subirats, director de l’Ainia, la principal novetat de la SAL és l’objecte d’aplicació, ja que si actualment les marques de certificació garanteixen la qualitat, la SAL se centra en el procés integral i s’aplica al procés, no al producte. Aquest sistema de seguretat permetrà, segons Subirats, un control del procés de producció i de l’elaboració, la qual cosa suposarà la possibilitat de detectar els perills de la cadena de producció, la seva avaluació i el posterior establiment dels criteris necessaris de control.

Les empreses hauran de sotmetre’s a avaluacions periòdiques, que dependran del tipus d’empresa i del procés de producció, si volen obtenir aquesta certificació. Aquestes avaluacions hauran de garantir la continuïtat dels nivells de qualitat i dotaran a l’empresa d’un nivell de qualitat dels productes significatiu.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions