Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Vitamina K

La vitamina K, a més de posseir funcions essencials en la coagulació sanguínia, participa en la formació i manteniment dels ossos/ossos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 04deGenerde2006

La vitamina K és una vitamina liposoluble, és a dir, soluble en greix. Va ser
descoberta a Dinamarca i designada com a vitamina K per la paraula danesa koagulation.
Les formes naturals d’aquesta vitamina són les filoquinonas. Aquestes substàncies estan
presents en els aliments i es designen com a vitamina K1. Les menaquinonas o
vitamina K2, són produïdes pels nostres bacteris intestinals. Finalment, la
menadiona o vitamina K3, és un compost sintètic.


Quins són les seves funcions?

La funció més reconeguda de la vitamina
K és la que la relaciona amb la coagulació de la sang, per aquest motiu li la
denomini també “antihemorrágica”. Aquesta vitamina participa en la formació de
diversos factors de coagulació, uns components proteics necessaris perquè
hi hagi una coagulació sanguínia adequada.

A més, la vitamina K intervé en el metabolisme ossi ja que l’osteocalcina,
una proteïna específica de l’os/os, requereix de vitamina K per a la seva maduració.


Causes i conseqüències de la seva deficiència

La deficiència de vitamina K no és comuna en l’ésser humà. No obstant això,
aquesta deficiència es relaciona amb una absorció insuficient de greixos o lípids
i amb la destrucció de la flora intestinal que pot donar-se com a conseqüència
de la presa d’antibiòtics durant llargs períodes de temps o a conseqüència
de certs trastorns de salut.

L’hemorràgia és el signe predominant quan existeix una manca important
de vitamina K, i en els casos més greus la seva conseqüència és una anèmia que pugues
causar la mort. Quan la deficiència d’aquesta vitamina és lleu, no es
produeixen signes clínics.

Pot causar toxicitat?

No s’ha demostrat que les filoquinonas (vitamina K1) i les
menaquinonas (vitamina K2) produeixin toxicitat. No obstant això la menadiona
(vitamina K3) sí pot ser tòxica, doncs dosis excessives (quantitats superiors
a 1000 vegades les recomanades), poden causar icterícia (pigmentació groga
de la pell i les mucoses) en lactants.

Aliments en els quals abunda

La vitamina K es troba principalment en vegetals de fulla verda
com a cols de Brussel·les, naps, bròcoli, espinacs i enciam, entre uns altres.

Els cereals també contenen vitamina K però en quantitats inferiors,
mentre que la carn, els ous i els làctics (llet, iogurt, formatge…) posseeixen
quantitats variables d’aquesta vitamina.

Quantitats necessàries

El requeriment alimentari recomanat per a la vitamina K és d’1
microgram per quilo de pes i per dia. Si bé la meitat d’aquesta quantitat s’aconsegueix
gràcies a la formació de vitamina K per part dels nostres bacteris
intestinals. Per tant, una persona de 75 quilos de pes necessitaria 75
micrograms diaris de vitamina K, dels quals aproximadament la meitat haguessin de
de procedir de la dieta.
Si es té en compte que en general 100 g de vegetals de fulla verda
(enciam, bròcoli, cols de Brussel·les..) contenen més de 80-100 micrograms
de vitamina K, es dedueix que no és difícil aportar a l’organisme les quantitats
que necessita d’aquesta vitamina si es duu a terme una alimentació equilibrada
que inclogui quantitats suficients de tots els grups d’aliments.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions